同盛祥創立于1920年，與老孫家飯莊一樣，是一家擁有悠久歷史的名店。同盛祥位于鐘鼓樓廣場，飯店建筑以仿古式風格修筑而成，頗具古韻，在街道中顯得辨識度很高。
同盛祥的菜肴制作從食材選購、牛羊宰殺到最后出品都依照嚴格的標準化工序執行。牛肉均選用秦川牛和甘肅牛，羊肉則為公羯羊。在燉煮之前，剔骨后的羊肉先要經過長時間的漂洗。店家宣稱這一工序時長為6-7小時，這套說詞有夸大之嫌，不過短時漂洗依然能降低膻味，同盛祥因此能出品清膻的羊肉。
同盛祥的饃也很有講究，店家的饃標配兩個面餅，不夠還可以要求再加。饃餅即便在湯汁中長時間浸潤也不會過軟，耐于充分咀嚼。同盛祥泡饃的肉分量很厚實，齊整的牛肉在松軟中保留了一些韌性，羊肉則更偏綿爛，幾乎嘗不出膻味，在咀嚼中帶出一絲回甘，不過肉質更偏肥厚，湯頭油氣也較重。
除了羊肉泡饃，店內的芝麻里脊和紅燒牛尾都是招牌菜品。黃桂柿子餅烹飪得相當地道，這是一種具有陜西特色的地方小吃，綿軟可口又不會過于甜膩，值得一試。
