老車家缺少傳奇歷史，但泡饃風味卻能代表西安水平。
老車家白饃分量很足，是典型的飽腹之選。食用時，最好的食用方式是沿著碗的邊緣開始吃，將饃與湯一齊送入口中，事先攪動則會破壞味道的平衡。羊肉泡饃最好搭配糖蒜食用，店家的酸梅湯尤其清爽可口，用為解膩再合適不過。
老車家的涼菜也為不少人稱道，爽口解膩，絕不像很多泡饃館那般有敷衍了事之嫌。店內的水盆羊肉肥而不膩，肉爛湯鮮，饃塊直接泡入湯中食用，省卻了煮的步驟，風味不亞于羊肉泡饃。
- 推薦分店 -
老車家泡饃(胡家廟店)
金花北路41號附9號(胡家廟十字南150米路東)
