同盛齋泡饃館的營(yíng)業(yè)歷史十年有余，這十年間以精進(jìn)的泡饃烹制手藝吸引了眾多忠實(shí)顧客。店內(nèi)泡饃種類較少，羊肉泡饃值得一試。

泡饃用的圓白面餅以未發(fā)酵的生面團(tuán)為主，經(jīng)過(guò)搓揉烙烤后還停留在略有夾生的狀態(tài)，靠近饃邊處壓出一圈棱邊，面芯韌硬，是唯一可適用于制作泡饃的種類。饃餅需要顧客自行撕掰成蠶豆顆粒大小的小塊，再交予廚師進(jìn)行二次加工，即以旺火將饃粒、輔料同煮于肉湯中，待饃粒飽浸湯汁鮮醇，在切好幾片肉堆置在湯面，以大碗盛之。

雖然并非位于回民街一類的熱門地，位置也相對(duì)偏遠(yuǎn)難找，同盛齋泡饃館在飯點(diǎn)時(shí)分依舊是滿座狀態(tài)，顧客也時(shí)常被要求拼桌，建議有興趣嘗試其泡饃的顧客錯(cuò)峰前往。