在中國的美食版圖上，幾乎隨處可見涼面的身影。四川的紅油涼面、陜西的狗肉涼面、山東的麻醬涼面、天津的打鹵涼面......可謂各地各味，皆具特色。與它們相比，長沙的涼面性格并不鮮明，名聲也差了不少，但這并不妨礙長沙人對涼面的喜愛。即便是凜凜寒冬，也依舊有食客將之作為飽腹小吃。
長沙的涼面并不像其它城市的“近親”那般具有十足的韌性，相反它略帶粉糯，甚至微微夾生，外地食客初嘗時并不會有很強的親切感。蘿卜干、花生是長沙涼面的常見配菜，調味則主要使用芝麻醬或紅油，較少的醬汁在攪拌過后使面條掛汁不顯充足，卻也帶來了清爽的口感。
鄒娭毑涼面、喬伯涼面是長沙涼面界的抗鼎店家，它們均已開業數十載，雖然店鋪規模、店內菜式相較于后起之秀簡單不少，但由于長久時間積累的口碑使得生意依舊火爆，是不少街坊四鄰口中的“老味道”。
推薦商家：鄒娭毑涼面、喬伯涼面
鄒娭毑涼面
人均：7元
商圈：南門口
地址：長沙市天心區南門口清泰祠巷14號
聯系方式：13755155522
營業時間：06:30-24:00
喬伯涼面
人均：8元
商圈：東塘/白沙路
地址：長沙市天心區白沙路167號
聯系方式：0731-85111946
營業時間：07:00-18:30
