鴨脖
對(duì)武漢人來(lái)說(shuō)，鴨脖才是鴨的精華所在。精武鴨脖與周黑鴨是武漢鴨脖的兩大代表。
精武鴨脖
精武鴨脖是老武漢的最?lèi)?ài)。精武鴨脖因起源于漢口精武路而得名，鹵鴨脖湯料最初由四川鹵方改進(jìn)，有顯著的四川麻辣風(fēng)格。
2002年，電影《生活秀》熱播，影片女主角是武漢一家鴨脖店的老板。電影播出后，精武路的鴨脖店如雨后春筍般涌現(xiàn)。2011年，精武路拆遷，一些鴨脖店遷移至其它地方繼續(xù)營(yíng)業(yè)，但“精武（路）鴨脖”的稱謂則已深入人心。
“精武鴨脖”最初并不是確切地指某家店鋪或某個(gè)品牌，而是開(kāi)在精武路的鴨脖店的統(tǒng)稱。值得一提的是，“精武”品牌率先被某天津企業(yè)注冊(cè)，不過(guò)在商標(biāo)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，“精武”品牌最終回歸武漢。如今武漢已有“精武”品牌專門(mén)店，也可在大型超市中購(gòu)買(mǎi)到精武牌鴨脖，認(rèn)準(zhǔn)“Kingwuu精武”logo即可。
除了“精武”品牌以外，原本位于精武路的老店也有注冊(cè)其它商標(biāo)，“精武路第一家”便深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。品牌總店位于解放大道888號(hào)，散裝、精裝均有出售，散裝鴨脖有辣度可選，推薦前往購(gòu)買(mǎi)。
購(gòu)買(mǎi)渠道：精武鴨脖專賣(mài)店、精武路第一家專賣(mài)店、大型超市、特產(chǎn)店
周黑鴨
相比“安逸”于武漢的精武鴨脖，周黑鴨真正地走出了湖北。
在味道上，周黑鴨與精武鴨脖有所不同。周黑鴨主打甜辣風(fēng)味，入口帶甜，回味偏辣，其辣度不如精武鴨脖。
自2014年，周黑鴨不再出售散裝產(chǎn)品，并在武漢建立加工廠統(tǒng)一生產(chǎn)。周黑鴨的食品分為鎖鮮包裝與真空包裝兩種，前者更新鮮，保質(zhì)期短，在冷藏狀態(tài)下最多能保存七天。真空包裝的保質(zhì)期為180天，適合長(zhǎng)久存放。除了鴨脖之外，周黑鴨的鴨翅、鴨鎖骨、鴨舌也很受顧客歡迎。武漢隨處可見(jiàn)周黑鴨專賣(mài)店，一些特產(chǎn)店也出售周黑鴨，但售價(jià)高于專賣(mài)店。
購(gòu)買(mǎi)渠道：周黑鴨專賣(mài)店
