鮮藕
湖北藕資源豐富，省內蓮藕主產區有十多個縣市，在中國的餐桌，大部分蓮藕都來自湖北。
湖北蓮藕有主要分為七孔與九孔，這也是蓮藕的常見種類。七孔藕又稱為紅花藕，外表呈褐色，短粗，生食苦澀。九孔藕也叫白花藕，外觀細長，生食脆甜。七孔藕淀粉含量高，適合煮湯，蓮藕排骨湯便是當地家常菜；九孔藕水分含量高，適合涼拌或清炒。
蓮藕產區雖多，但最出名的還數洪湖。洪湖出產的蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，俗稱“沔城藕”，適合煮湯。可在農貿市場貨超市購買，超市有售精品禮盒版，農貿市場均為散裝。建議將鮮藕置于冰箱儲存，其保質期約為十日。
購買渠道：大型連鎖超市
藕制品
湖北藕制品種類多樣，主要包括藕粉、泡藕帶、藕湯罐頭，其中藕粉與泡藕帶多來自于洪湖，藕湯則多為蔡甸產區出品。
（洪湖藕粉）
將蓮藕碎粒、離心過濾、氣流干燥而成。藕粉多為袋裝或罐裝，沖泡飲用即可，即可當做早餐，也可視為甜品。市面上的藕粉有多種口味，包括原味、紅棗蓮子、桂圓枸杞等。
購買渠道：特產店、各大超市
（洪湖泡藕帶）
洪湖泡藕帶是用藕帶加工而成的泡菜。所謂藕帶，蓮的幼嫩根狀莖，外觀粗長。泡藕帶也是下飯菜，開袋可食，亦可濾水后炒食。洪湖泡藕主要有原味與酸辣兩種經典味型，建議同時購買。洪湖藕粉與洪湖泡藕帶的品牌高度重合，推薦洪湖水鄉、洪湖農家，特產店與超市均有出售。
購買渠道：特產店、各大超市
（蔡甸藕湯罐頭）
蔡甸藕湯是罐頭食品，等同湖北名菜“排骨蓮藕湯”，成品開袋加熱即食。藕湯中包含排骨與姜片，味道不如新鮮現做，不過作為禮品饋贈親友也是不錯的選擇。藕湯的保質期為2年，拆封后不宜保存過久。推薦銀蓮湖品牌，可在大型超市購買。
購買渠道：各大超市
