如果說上述的所有湘菜館或多或少都想改變人們對傳統湘菜館的刻板印象，在就餐環境的改善上做出了一定努力，那么小辣椒（華富總店）可以說加深了人們的這種刻板印象——簡陋、嘈雜、擁擠，以及僅限于應答的服務，可以說是最“不變初心”的一家純正湘菜館了。但對就餐環境和服務不感冒的食客還是對小辣椒趨之如騖，因為其湘菜做得相對地道，且價格便宜。說到底，誰又會跟相對好吃且便宜的餐館過不去呢。

小辣椒上桌率較高的菜有土匪豬肝、油豆腐豬腳，黃瓜燒鱔片、剁椒蒸魚頭等，雖然菜的品相總體來說非常一般，但就味道來說，在這個價位還算良心，畢竟對一份只要48元的剁椒魚頭，你不能要求更多。

隨著發展，小辣椒又開了一家景苑分店，也在新聞路附近（據說南山區的兩家新分店也在籌備之中），分店環境有了較大幅度的提升，但菜品價格也貴一些，因此仍以裝修最為簡陋、價格也最便宜的華富總店口碑最好。華富總店在飯點一般需要排位，排位的正確方式是人工取號，點菜下單，這才算排位成功。有包間，可坐12人，提前一天即可。

此外，還需要注意的是，小辣椒和小辣椒大廚房現分屬兩家不同的湘菜館，總體來說，后者的就餐環境較好，人均價格也相對較高，但評價較為一般。