如果說(shuō)上述的所有湘菜館或多或少都想改變?nèi)藗儗?duì)傳統(tǒng)湘菜館的刻板印象，在就餐環(huán)境的改善上做出了一定努力，那么小辣椒（華富總店）可以說(shuō)加深了人們的這種刻板印象——簡(jiǎn)陋、嘈雜、擁擠，以及僅限于應(yīng)答的服務(wù)，可以說(shuō)是最“不變初心”的一家純正湘菜館了。但對(duì)就餐環(huán)境和服務(wù)不感冒的食客還是對(duì)小辣椒趨之如騖，因?yàn)槠湎娌俗龅孟鄬?duì)地道，且價(jià)格便宜。說(shuō)到底，誰(shuí)又會(huì)跟相對(duì)好吃且便宜的餐館過(guò)不去呢。

小辣椒上桌率較高的菜有土匪豬肝、油豆腐豬腳，黃瓜燒鱔片、剁椒蒸魚(yú)頭等，雖然菜的品相總體來(lái)說(shuō)非常一般，但就味道來(lái)說(shuō)，在這個(gè)價(jià)位還算良心，畢竟對(duì)一份只要48元的剁椒魚(yú)頭，你不能要求更多。

隨著發(fā)展，小辣椒又開(kāi)了一家景苑分店，也在新聞路附近（據(jù)說(shuō)南山區(qū)的兩家新分店也在籌備之中），分店環(huán)境有了較大幅度的提升，但菜品價(jià)格也貴一些，因此仍以裝修最為簡(jiǎn)陋、價(jià)格也最便宜的華富總店口碑最好。華富總店在飯點(diǎn)一般需要排位，排位的正確方式是人工取號(hào)，點(diǎn)菜下單，這才算排位成功。有包間，可坐12人，提前一天即可。

此外，還需要注意的是，小辣椒和小辣椒大廚房現(xiàn)分屬兩家不同的湘菜館，總體來(lái)說(shuō)，后者的就餐環(huán)境較好，人均價(jià)格也相對(duì)較高，但評(píng)價(jià)較為一般。