和八合里海記、潮汕大目牛肉火鍋城一樣，幸運(yùn)牛小黃牛火鍋也是一家有著汕頭血統(tǒng)并在深圳發(fā)展壯大的牛肉火鍋店。幸運(yùn)牛的歷史可追溯至上世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)品牌創(chuàng)始人之父就已在汕頭市區(qū)小公園一帶沿街叫賣(mài)牛肉丸。幸運(yùn)牛以牛肉丸起家，并逐漸向牛肉火鍋靠攏，近年開(kāi)始品牌化，并在深圳發(fā)力，目前勢(shì)頭正猛，僅一年半的時(shí)間，就已擴(kuò)張至4家分店。

不過(guò)，食客也不必對(duì)商家宣傳的五十余年歷史過(guò)于放在心上，對(duì)于今天的牛肉火鍋市場(chǎng)而言，幸運(yùn)牛無(wú)疑只是一個(gè)嶄新的品牌。品質(zhì)到底如何，還得吃到嘴里的牛肉說(shuō)了算。幸運(yùn)牛選用的牛肉來(lái)自于云貴高原海拔3000米左右的2歲半小黃牛，一般每頭重量在200到300斤左右，這也是牛肉市場(chǎng)上最常用的牛肉品種，牛肉的柔嫩度與肥育程度適中。每天午后問(wèn)斬的黃牛在下午3、4點(diǎn)送達(dá)各門(mén)店，專(zhuān)車(chē)每天3次掐點(diǎn)配送。對(duì)于牛肉火鍋而言最基本的“新鮮度”，幸運(yùn)牛自然不在話下。

五花趾是幸運(yùn)牛的招牌，幾乎每桌必點(diǎn)，但每桌也只限量一盤(pán)。五花趾的口感自不必多說(shuō)，筋間帶肉，花色周正，脆嫩爽甜，肉質(zhì)在幸運(yùn)牛所有牛肉部位中實(shí)屬最佳。三花趾與五花趾紋理相似，口感上三花趾比起五花趾更顯肉頭，筋膜較軟。牛樸肉是雪花牛肉，雖比不上頂級(jí)脖仁的點(diǎn)點(diǎn)花斑，但吃起來(lái)也有油嫩爽滑的滿足感。客流量較大時(shí)牛肉的切法明顯偏厚，拖刀求快，燙熟后片片相連，分食起來(lái)比較費(fèi)勁。鮮牛骨髓和鮮牛心管也值得一試，牛骨髓油脂豐富，口感嫩滑無(wú)渣。

幸運(yùn)牛的牛肉丸均為手錘現(xiàn)打，除了用來(lái)涮火鍋的生熟牛肉丸、牛筋丸，幸運(yùn)牛還自創(chuàng)了烤制的黑椒牛肉丸，聽(tīng)起來(lái)不甚新奇，但事實(shí)證明黑椒與牛肉的經(jīng)典搭配在牛肉丸身上也能完美呈現(xiàn)，口味正搭，脆彈香口。除了黑椒牛肉丸，幸運(yùn)牛還有數(shù)種鮮切燒烤可選，鮮牛肉串、香烤牛筋、香烤胸口朥等出品都很不錯(cuò)，不輸涮鍋的鮮肉。

幸運(yùn)牛的勢(shì)頭頗為強(qiáng)勁，首店開(kāi)在梅林，目前已是梅林最為火爆的牛肉火鍋店；第二家店選址在新洲的八合里海記旁，也可見(jiàn)其底氣之足。此后的半年內(nèi)石洲中路店與海岸城店又接連開(kāi)業(yè)，如今基本上每家分店一到飯點(diǎn)就開(kāi)始大排長(zhǎng)龍，大有趕超深圳的各家前輩之勢(shì)。在環(huán)境上，幸運(yùn)牛的各家店面都很新凈，不顯臟亂邋遢，裝潢清新自然。店內(nèi)人流量較大，空間較為擁擠，桌椅間距較窄。總體而言，幸運(yùn)牛的牛肉品類(lèi)齊全，并以走量取勝，稀有的部位不多，因此你很難在這家牛肉火鍋店吃到品相頂級(jí)的牛肉，但一餐牛肉火鍋應(yīng)該做到的，幸運(yùn)牛基本都能為你奉上。