四川自貢鹽幫菜源自東漢時期，因當地井鹽業發達，鼎盛時期產鹽可供全國十分之一人口食用，也由此衍生出了追求調味厚重、鮮辣刺激的鹽幫菜。云哥魚嘴鹽幫菜同樣追求鮮辣與香辣口味，魚嘴的烹飪是其拿手好戲。 云哥魚嘴尤擅水煮與活渡，光是魚嘴就占據了菜單了前幾頁，鮮鍋魚嘴、青椒魚嘴與麻辣魚嘴是最傳統的味道，還有創新口味香茅魚嘴、冬陰功魚嘴等。一例魚嘴是7個半邊的魚頭，魚嘴大而且新鮮，湯很鮮美，相比之下配菜沒有魚頭出彩。毛血旺、青椒田雞、跳水田雞上桌率非常高，且足夠麻辣，推薦品嘗。酸辣鴨血、涼拌牛肉、夫妻肺片等小菜口味均衡，怎么點都不會出錯。豌豆蹄花湯、青椒皮蛋、擔擔面是四川人喜愛的美味，醬香兔也很有成都特色，可惜的是經常出現斷供。 云哥魚嘴的菜品大部分足夠麻辣，比市面上大多數經改良的餐廳口味更好，水準非常穩定。怕辣的食客可點一份醪糟湯圓，里面有花生、小芋圓和冰粉，十分解辣。店內還貼心地配了一個冰柜，老冰棍任取食用，食客也可在飯前買一杯酸奶喝，以緩解辣椒對胃粘膜的刺激。 室內采用輕工業風設計，大量使用氣質冷硬的黑色鋼架，輔以木質桌椅與別致裝飾，用餐空間頗有懷舊風。桌椅之間間隔恰到好處，私密性很強。服務員隨叫隨到，態度親和。目前有崗頂店和興盛路店兩家分店，出品水準一致，興盛路店營業到更晚，食客可就近前往就餐。通常不需要等位，但建議三四個人一同前往，因為食物分量比較大。