原牛道是來自深圳的年輕品牌，短短幾年時間便在業界賺足了口碑，得到了不少消費者的熱捧，目前已在北京、廣州、成都等多個城市建立品牌店。與傳統潮汕牛肉火鍋品牌不同的是，原牛道立志走輕奢餐飲路線，用“顏值”來提高整體格調。在廣東地區的原牛道使得人們對潮汕牛肉火鍋有了全新的認識，不過小資情調、清新環境在北京這個文藝餐廳扎堆的地方，優勢并不明顯。 新奇菜式是原牛道的取勝之道，他們喜歡在傳統牛肉火鍋的基礎上加以創新。原牛道的菜式在全國的各家分店基本做到統一風格，以其招牌菜松茸牛肉丸為例，做法與一般牛肉丸大致無異，將新鮮腿肉捶打成漿，在八十度熱水中成型為丸。不同的是原牛道在新鮮肉漿中加入了來自云南的名貴松茸，鮮菌滋味與牛肉風味相互融合，結實有味，特色鮮明，分量也足夠大。心花怒放比較吸人眼球，遠觀是一紅一白兩束花朵的繪畫，實則紅花是用多個不同部位的牛肉片拼盤擺為玫瑰花狀，白色花束由胸口朥構成，兩花綻放，頗具視覺沖擊力，充分表現出原牛道師傅的精湛刀法。“紅花”肉片入口甜嫩，牛香立體飽滿。“白花”肉片則是肥而不膩，絲滑甘潤。兩種不同的感受在口內交替上演。 原牛道選用的牛肉均出自川黔小黃牛，每日午晚各宰殺一次，3小時內送貨到店，肉源穩定，品質有保障。牛肉到店后立即按照標準分解為九大部位，各部位現點現切，刀工工整。追求最佳鮮嫩口感的食客最好選擇午市開始的節點，確保吃上最新鮮的牛肉。 原牛道的北京店面繼承原牛道深圳四店大受好評的田園牧場風格，空間隔斷注重隱私，店里的總體風格復古，色調偏暗，設計感十足。地板沒有其他潮汕牛肉火鍋店常見的油膩感，可以看出原牛道在細節之處做得不錯。 可能是由于店面處在中駿世界城，雖說單價并沒有比其他品牌貴出多少，但是每盤肉的分量比較小巧，相對來說性價比不高。雖然味道并無驚艷之處，但是原牛道也勝在出品穩定。