Sushi Yano同樣是一家以主廚名字命名的壽司店，“Sushi”是壽司在日語中的發音，“Yano”為主廚姓氏矢野。該店于2015年開業，開業之初便以主廚曾經為天皇捏過壽司而名聲在外，但是宣傳有些言之有過。
對Sushi Yano言之有過的宣傳還體現在所謂“空氣壽司”之上。幾乎所有提到Sushi Yano的美食軟文都會有諸如“這里的空氣壽司最為有名”、“米粒之內包含空氣”、“空氣壽司是日本最好的壽司標準”之類的描述。然而，在日本并沒有所謂“空氣壽司”的說法，關于空氣與壽司之間關聯的正確解釋為：一貫好吃的壽司最好是米粒與米粒之間有空氣間隙，給人以蓬松之感，同時要求用手或筷子取食時飯團不散。Sushi Yano制作的壽司實際仍然是目前日料店中最為普遍的“握壽司”，比較特別之處可能在于吧臺橫木采用具有高穩定性的南非柚木王，捏好的壽司不用餐盤而會直接放在橫木上讓食客取食。
值得一提的是主廚矢野擁有專業的河豚魚料理許可證，雖然現在國內能夠采購到的河豚基本無毒，不過能夠有專業河豚料理許可證的廚師在河豚菜肴的制作方面還是值得期待的。想要在Sushi Yano吃到河豚料理需要提前三天預約。
Sushi Yano的套餐定價為1995元，店家給出的價格解釋是：店內的菜品是以主廚在1995年為天皇定制的菜單為藍本制作的，1995元的價格就是為了紀念這個年份。
Sushi Yano店內推薦的清酒品牌為最高可達兩萬元一支的黑松白鹿六光年。這確實是一款相當頂級的日本清酒，銷量小眾卻十分有名。不過，考慮到酒水價格偏昂貴，建議食客在選擇時量力而行。
Sushi Yano也是一家看似“低調”的日料店，它位于永福路街道，店面與周邊環境都相當不起眼，路人也很難看出這是一家高消費餐廳。
