“Machine to Finger”是M2F店名的由來，“從機器到手指”寓意著讓咖啡回歸本質(zhì)。M2F的創(chuàng)始人來自臺灣，對于打造臺式小資獨立咖啡館頗有心得。人們青睞于M2F的非商業(yè)性質(zhì)，沒有標準化出產(chǎn)模式、沒有過度的包裝、宣傳。憑借優(yōu)良的咖啡品質(zhì)，M2F就已足夠俘獲人心。
M2F的咖啡為自家烘焙，所使用的烘焙機為美國品牌戴奇DIEDRICH IR-1。烘焙機擺在進門處，十分顯眼。每當烘焙機開始運作，店鋪內(nèi)外甚至隔街都能夠聞到濃郁的咖啡香氣，成為M2F的天然廣告牌。在烘焙咖啡期間，如遇烘焙失敗的情況，店內(nèi)會直接舍棄失敗的咖啡豆，不會將烘焙失敗的咖啡豆推薦給客人。
在M2F店內(nèi)供應有90+咖啡豆，90+燭芒、90+頂級豆密吻、90+丹奇夢等以不同的烘焙程度呈現(xiàn)給到店的咖啡愛好者們。初涉精品咖啡的人大多會誤以為90+是指杯測分數(shù)達到九十分以上的咖啡，“90+”其實是美國一家咖啡公司的名稱，與杯測分數(shù)毫無關(guān)聯(lián)。不過值得肯定的是90+公司出品的咖啡豆不乏品質(zhì)上乘，風味頂級的咖啡豆。在M2F出品的幾款90+的咖啡都很值得一試。
想要單純靠咖啡維持生計對于一家獨立咖啡館來說如履薄冰。M2F主打精品咖啡，同時加入了多元化經(jīng)營內(nèi)容，啤酒、軟飲、餐食均有供應。店內(nèi)有專門負責餐飲的廚師，提供各色當天現(xiàn)做西式餐點，受歡迎程度并不低于咖啡。
M2F的門店位于新華路上，對面是有名的上海影城。店內(nèi)的空間不大，可同時容納20人左右。店內(nèi)客人各自聊天做事，互不干涉，并沒有太多人介意私密性。
*知識百科
精品咖啡有哪些風味？
大多數(shù)人形容一杯咖啡喜歡用“香醇”、“濃郁”、“順滑”、“酸”、“苦”，而這些詞語僅僅停留在物理層面以及味覺感知上。如果放在精品咖啡的世界，它們則變得單薄和無趣。
為了更好地表現(xiàn)精品咖啡豐富且各具特色的風味，美國精品協(xié)會（SCAA）借鑒葡萄酒品鑒標準提出了咖啡風味輪概念。在這個五顏六色的咖啡風味輪上，你會發(fā)現(xiàn)原來咖啡如同葡萄酒一般擁有多層次的不同風味，你可以用某種水果形容咖啡的酸味，用花香相容咖啡的香氣，還可以用堅果來形容咖啡的味道。
當然，對于某款咖啡風味的描述沒有固定的標準，體驗感因人而異。在品嘗一杯精品咖啡時不妨先自己感受，之后對照店家給出的風味描述，看兩者是否一致。一般高水平的精品咖啡館對咖啡風味的描述精準，符合大部分人的口感體驗。
