位于幸福里的新參者開(kāi)業(yè)與2017年10月，然而它并非是一家新店，2015年新參者就以復(fù)合式經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)在五原路270弄，后因市政改造店鋪關(guān)停。

新參者的創(chuàng)始人是一位來(lái)自云南的咖啡師，2013年成為國(guó)內(nèi)當(dāng)時(shí)為數(shù)不多通過(guò)Q-Grader專業(yè)資質(zhì)的咖啡師，2015年獲得EIC意大利咖啡冠軍大賽上海選拔賽的冠軍，她曾就職于質(zhì)館咖啡，是月球咖啡創(chuàng)始人之一，在業(yè)內(nèi)小有名氣。

新參者目前沒(méi)有屬于自己的烘焙工作室，而是租用烘焙廠進(jìn)行咖啡豆的烘焙，每周烘焙一次，以保證店內(nèi)新鮮咖啡供應(yīng)。新參者店內(nèi)由一半左右的咖啡豆產(chǎn)區(qū)為云南，比如云南保山1400、云南臨滄2000都是品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)的咖啡豆。

新參者的手沖咖啡注重飲用者的口感體驗(yàn)，因此，一款手沖通常會(huì)再準(zhǔn)備一個(gè)裝滿冰塊的杯子。飲用者可以交替品嘗冷熱兩種質(zhì)感的同款手沖，咖啡體驗(yàn)層次感豐富。新參者的創(chuàng)意咖啡同樣受歡迎，以水果、植物加入咖啡中，以獲得口味特別的獨(dú)家咖啡飲品。

作為新參者全新門店，坐落于幸福里的新參者有原無(wú)印良品設(shè)計(jì)師的鼎力相助，店內(nèi)的桌椅、陳設(shè)物、器皿均出自名家之手。同時(shí)，可塑性極強(qiáng)的店內(nèi)環(huán)境也給藝術(shù)展覽提供了絕佳場(chǎng)所。

*知識(shí)百科

在選擇精品咖啡時(shí)，我們需要知道些什么？

首先是產(chǎn)地。大部分的精品咖啡是以產(chǎn)地來(lái)命名，比如哥倫比亞、玻利維亞、危地馬拉等。也有以品種來(lái)命名的，比如瑰夏。曼特寧則是個(gè)特例，既非品種名稱也不是產(chǎn)地，它的產(chǎn)地為印尼。

其次要了解水洗、日曬、濕刨、黑蜜……這些名詞指的是咖啡在被摘取下來(lái)后的處理方式，不同的處理方式會(huì)帶來(lái)不同的咖啡風(fēng)味。具體風(fēng)味就不多贅述，詳細(xì)口味可以咨詢?yōu)槟銢_泡咖啡的咖啡師。

最后是烘焙程度，常見(jiàn)的有淺烘焙（CINNAMON Roast）、中烘焙（HIGH Roast）、中深烘焙（CITY Roast）、深烘焙（FULL-CITY Roast）、法式烘焙（French Roast）、意式烘焙（Italian Roast），烘焙程度越深，咖啡的口味會(huì)越深，苦味也會(huì)隨之變濃，相反，烘焙度較淺的咖啡口感明亮，果酸味也較強(qiáng)。