重慶高老九火鍋由重慶綦江起家，曾先后獲得“重慶區縣餐飲十大明星企業”、“重慶名火鍋”等稱號，不過，目前高老九火鍋大部分店面都位于上海、蘇州、南通等地，重慶本土幾乎不見其蹤影。

高老九的火鍋有圓形和正方形兩種，九九全紅鍋、雙位鴛鴦鍋采用圓形鍋盛裝，合家四喜鍋用正方形鍋。雖然紅油鍋底也是用牛油制成，但油香明顯沒有小龍坎、蜀大俠鍋底醇厚，麻味和辣味也稍顯不足，川渝顧客吃來應該不夠過癮。和哥老官一樣，高老九也長期有點4只牛蛙贈送鍋底的活動，價格比較優惠。

一品嫩鯰魚和大龍燚的麻辣鯰魚有得一拼，也是在鯰魚表面裹滿了鮮紅的干辣椒面，品相誘人，嫩滑入味。九九牽腸掛肚外形比較討喜，下方平攤毛肚，上方有橫桿將鵝腸掛起來，因屬于招牌菜式，兩種食材的新鮮度都比較不錯。竹蓀蝦滑的擺盤精致，弓形鐵勺外形亮眼，蝦滑的品質也比較不錯，碎肉中藏有小蝦仁，沒有加入過多的淀粉，口感鮮彈。現炸酥肉和筍片則不太推薦，酥肉肥肉過多，吃起來會容易肥膩，而方筍片的品質不夠穩定，偶爾會遇到老硬的情況。整體來看，餐品的份量會比其他同類型店實在一些，而且餐廳經常會有打折優惠活動，性價比較高。

高老九的店面和許多川式火鍋店一樣紅紅火火，木制的桌椅和窗戶盡顯古樸氣質，在某些新店的墻面上，還繪有簡單的白描壁畫。就餐區某些位置會比較擁擠，坐下之后幾乎是和隔壁桌背貼背就餐，而這樣的情況在幾個門店均有存在。服務人員整體上水平不錯，顧客的需求都能及時滿足。某些店面衛生做得不夠仔細，經常會有蚊蟲飛過，自助醬料的添加也不夠及時，服務體驗會有一定影響，更建議前往南京東路店、人民廣場店這類開業時間較久的分店用餐。