三兩春是上海為數不多的仍在堅持采用古法生煎制作工藝的館子之一，因此它也收獲了一眾老派食客的贊揚。
三兩春的生煎和大壺春生煎相同，都采用全發酵的方式，但是它褶子朝下的路數又有一些像是東泰祥。生煎上既有黑芝麻又有白芝麻，蔥花的用量也顯得十分慷慨。它的面皮松軟，厚度相比大壺春差了不少，如果不是店家告知，一般食客很難將它當成是全發酵面皮。湯汁則是典型的古法生煎那樣量少味鮮，還帶著些許甜味。肉餡緊致彈牙，十分細嫩。底板酥香薄脆，硬度適中。
肚肺湯是三兩春的另一道招牌，有著濃濃的上海風味。湯汁泛白，看起來甚是清爽，喝入嘴中味道鮮濃。肚肺處理的非常干凈，肺的用量充足，肚則有些顯少，吃在口中嚼勁十足。
三兩春的店鋪風格和生煎做法一樣，透著濃濃的復古氣息。老式的八仙桌、板凳，頭頂的吊扇，還有墻上懸掛的做舊海報，會讓食客有回到老上海的感覺。服務則是三兩春的短板，服務員偶爾會缺勺少筷，食客招呼時反應也顯得慢了一拍。
