豐裕生煎是一家老牌國(guó)營(yíng)點(diǎn)心店，它創(chuàng)立于1993年，曾被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”、“中華餐飲名店”等稱號(hào)。

目前，豐裕在上海擁有十多家直營(yíng)門店以及自己的配貨中心。運(yùn)營(yíng)模式和小楊生煎頗為相似，由配貨中心將餡料配送至各家門店。但是，由于其采用半發(fā)酵模式制作面皮，對(duì)師傅的經(jīng)驗(yàn)有著極高的要求，因此，各家門店所出品的生煎在質(zhì)量上層次不齊。早些年，位于陜西南路的豐裕生煎在諸多門店中最為受歡迎，一鍋生煎在數(shù)分鐘之內(nèi)就會(huì)被搶購(gòu)一空。張國(guó)榮就曾經(jīng)是這家店的座上客。不過(guò)，隨著市政動(dòng)遷，該店已更換位置。

豐裕生煎有著不錯(cuò)的顏值，外形滾圓，看起來(lái)白白胖胖的。生煎的面皮偏厚，吃起來(lái)有著些許包子的綿軟，但不乏韌性。肉餡緊實(shí)，嫩而有嚼勁。湯汁則是典型的清水派生煎，量非常少，不會(huì)有小楊生煎那樣噴濺而出的感覺(jué)。湯汁味道鮮中帶甜，是明顯的上海風(fēng)味。生煎的開(kāi)口朝下，褶子被煎的金黃，略微有些發(fā)焦。豐裕生煎的芝麻、蔥花少的可憐，這也是常被食客詬病的地方。

雖然豐裕常被吃客吐槽水準(zhǔn)愈發(fā)下降，但每家店中仍然有著較大的人流。服務(wù)員為了提高翻臺(tái)率，會(huì)在收餐盤(pán)時(shí)格外勤快，也許趁著你買紙巾的間隙就會(huì)將未吃完的餐點(diǎn)收走。