杭州洲際酒店有著惹眼的“大金球”外形，是錢江新城的標志性建筑物。旗下原素全日餐廳多以接待住店商旅人士為主，也有不少食客為了一睹酒店風采而前來用餐，是城中為數不多走精致高雅型路線的自助餐廳。
全日餐廳提供早晚兩市的自助餐食，其余時間為全天零點菜單。其中早餐檔特別增設了“杭州特色點心檔”，供應定勝糕、綠豆糕，清明園子、豌豆糕、薄荷糕等本地糕點，為外地客人增添更多本地體驗。晚間自助餐的現烤海鮮是餐廳的特色之一，廚師將大蝦整齊擺在炭烤架上，烤制過程中香味四溢，足以讓人垂涎三尺，還可選擇孜然或烤汁風味。
此外還有廣式點心大廚現場制作各類點心，如流沙包、廣式燒賣、鮮蝦蒸餃等豐富點心，正宗的港式燒臘亦有提供，令人食指大動。海鮮區除了有常規的蝦貝生鮮外，還提供鮑魚等高階海鮮食材。甜點區的各款精致擺盤足以讓人眼花繚亂，但口味多有重復，并無亮點之處。不足的還有飲料區選擇較少，只有為數不多的幾種鮮榨果汁，酒精類飲料需另外收費。其他熱冷盤區雖種類不算豐富，尚能達到星級酒店的出品水準，中規中矩。
位于洲際酒店五樓的餐廳相當于處于半圓之中，能觀賞到中空球形里金碧輝煌的大氣裝潢。取餐區位于上兩級臺階專門隔出來的弧形區域，面積寬敞，食物間間距擺放適中，避免了多人取餐擁擠的局面。用餐區圍繞著取餐弧形區，鄰桌間距適中。整個大堂都可用來作為加座區域，但距離取食區相對較遠，想坐便捷位、窗邊位的食客最好提前預訂。
作為頂級五星級酒店的代表，杭州洲際的整體服務水平略有些參差不齊，大廳處無專業指引，上至餐廳后時有團購登記混亂，位置安排不合理等情況發生，讓滿懷高期待的食客用餐體驗大打折扣。值得肯定的是比起其他酒店型餐廳，洲際原素餐廳的服務人員人數配比適中，撤盤相對勤快，經理級別的專業性更強服務更為細致。餐廳只做晚市團購，周一價格為238元，周二至周四為258元，周五至周日為298元，至少需提前一天預訂。
