起初開設于凱旋大廈停車場的凱旋燒烤，至今已走過了十余個年頭。2005年新號“凱旋”在浙工大朝暉校區北門開張，此后成為了不少工大學子及附近居民的深夜食堂。受市政改造影響，這家燒烤店于2016年遷至浙工大西門處，仍是舊有班底，裝修更上一層，菜單上也增加了不少新菜。

新凱旋的燒烤食材品類豐富，分為肉類、禽類、海鮮與蔬菜，可謂應有盡有，價格也相對實惠。餐廳一般日均消耗兩頭羊，每日清晨現宰的湖羊運送到店，逐一切丁腌制，幾乎雷打不動，肉質方面誠意尚足。

新凱旋各款燒烤中，羊肉串的出品不算出彩，肉質新鮮，但肉粒偏細小，略帶腥膻，烤制火工馬虎，刷油過厚，調味粉也不多，口味偏清簡。羊排水準同樣掉線，雖然連骨較薄，易于入口，但肥油過多，腥味偏重。其余烤物中，五花肉有肉感、有肉香，咸度適中；烤雞翅與黃魚也值得推薦；而牛板筋、雞肫、雞心、掌中寶等，雖談不上驚艷，但也能與價位相稱。年糕玉米等素菜出品也算得宜，烤茄子則口味過于寡淡。新凱旋的烤物大多口味偏淡，調料普遍不夠入味，而最后撒上的干辣椒粉倒是毫不吝惜，似乎企圖依靠辣椒提升口味的厚度，即便食客交代少辣，辣粉也不會少。

除了燒烤食品，新凱旋還有兩道菜稱得上鎮店招牌：一是羊骨湯，二是香酥雞架。羊骨湯是不少熟客點單時的保留項目，多年來品質穩定，羊龍骨與筒骨小火熬制，骨湯熬得鮮濃，8元一碗也算物有所值，但血雜味略重，湯色發灰，湯面漂著的浮沫也相當令人不快。雞骨架炸得酥香，但口味依然過淡。新凱旋老店新開后增加了不少家常炒菜、主食等，素質中規中矩。

目前的新凱旋環境比起老店干凈了不少，餐具、擺盤也用心了許多。新店內還設有包廂，大包廂可容納十余人，兩個包廂還可打通，最多可容納三十人聚餐。和同行相比，新凱旋的服務質量已是較高水平，熱情有余，但細致仍顯不足。餐廳熱門時段客流量不小，如果用餐人數較多，提前預定包廂會是個較為穩妥的方案。