品棠美學位于江蘇科技館腳下一棟5層高的小樓中，是一間專做融合菜的私房餐廳。餐廳于2017年年底創立，開業以來積累不少人氣。主理人黃品棠來自臺灣，曾于2013年獲法國國際美食協會藍帶勛章，2014年被評為“中國長三角十大名廚”之一，2015年榮獲米蘭世界時尚美食大賽冠軍，資歷豐富。因常出現在臺灣與江蘇地區的綜藝節目中，如臺灣《大明星小跟班》、江蘇《味道》等，品棠美學的知名度也因此而提高。
品棠美學實行預約套餐制，分別為398、688、988元四套，均以“前菜-主菜-湯品-甜品”的順序出餐。餐廳主打創意中式料理，主廚黃品棠將其稱為“華洋首創料理”，以中餐為基礎，與跨洋的西式烹調手法相結合，既避免了中餐大火烹炒時食物營養成分大量流失，又能保留中餐本身的美味，一舉兩得。黃品棠擅長分子料理，改變了食材固有的形態，，如固態轉為氣態，或液態轉為固態，作過程較復雜，但與普通料理的味道區別不大。前菜“生食干貝搭酪梨醬榴蓮馬卡龍”中，馬卡龍的榴蓮夾餡便采用了分子料理手法，將榴蓮與鵝肝結合并制成慕斯，榴蓮濃郁的氣味被鵝肝與馬卡龍中和，聞起來不再刺鼻，入口卻保持原味，使許多因氣味而拒食榴蓮的客人也可一嘗。
真空低溫烹調也是黃品棠在研發菜品時喜歡使用的方式之一。將真空密封的食物放入恒溫水鍋中加熱，水將食物包裹，有利于食物均勻而高效地獲取熱量。這樣的烹飪方式不單能更好的控制食物烹飪的程度，還可防止食物鮮味的流失與水分的蒸發，確保肉質不會變老發柴。主餐中的安格斯牛排通過低溫烹調，汁水充沛，肉質滑嫩，口感極佳。
餐廳定期更換菜單與菜品，以保持客人對餐廳的新鮮感。除了作為餐廳，品棠美學還定期開授烹飪課程，并為部分酒店、餐館提供產品規劃服務。餐廳承接各類私人菜品定制，為客戶創造屬于自己的菜肴。
品棠美學位于電視塔腳下，與江蘇科技館相鄰，背對秦淮河畔，鬧中取靜，環境優雅。餐廳面積約一千平方，有大堂、包房與露臺，但位置不多，桌子分散私密感強。露臺綠植繁密，別有風情，空地面積充裕，便于籌辦求婚、生日、派對等大型活動。餐廳服務生對各菜品了如指掌，能夠熟練介紹并解釋菜品的故事與制作過程，并樂意與客人有更多的交流與互動，熱情貼心，讓客人賓至如歸。
