郭氏臻品是南京人間嘉品餐飲旗下的私房菜館，2007年開始營業，時名為“郭氏私房菜”，2018年重新裝修后更名。餐廳欲走高端私房菜路線，以商務宴請、私人訂制為主，并以唐朝名將郭子儀作為餐廳歷史文化形象。餐廳創始人郭家貴自稱郭子儀之后，但無從考證，建議食客多關注菜品質量。

店內菜式以淮揚菜與徽菜為基礎，融合各地菜系特色。餐廳為滿足客人愛吃野味的需求，以鱷魚、甲魚、獐子、河豚、雞樅等高端食材為主。餐廳鎮店之寶紅燒甲魚由鏤空銅鍋呈上，上桌后繼續小火慢煨，防止甲魚膠質凝固影響口感。甲魚個大肉多，肉質軟嫩綿糯；醬汁滲入魚肉，甲魚本身的土腥味被掩蓋，鮮味突出，咸而不齁。南京人喜食河豚，暖鍋玉面河豚以菊黃豚為材，湯頭由河豚皮與肝臟熬制；去皮河豚切片，入鍋幾秒便可取出食用，滋味鮮美。餐廳宣稱自家食材為野生捕獲，認為野生食材的營養價值較養殖食材更高。事實上，無論是野生還是養殖，同種類食材的營養價值相當，無過多差異。目前甲魚等食材多為養殖場供貨，真正的野生甲魚早已寥寥無幾，數量少得難以尋覓。

郭氏臻品的“臻”不僅體現在食材上，餐廳環境亦是如此。翻新后的餐廳依舊以中式古典風格為主，以現代裝潢風格配件作為搭配，環境頓顯大氣典雅、賞心悅目。店內服務貼心，態度熱情，手腳麻利，與其它餐廳相比是加分之處。