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品牌100網 > 生活服務榜 > 成都 > 成都美食餐廳 > 成都茶館 > 鶴鳴茶社 更新時間:2025-01-01

鶴鳴茶社

  • 人均: ¥25 口味: 8.9 環境: 8.9 服務: 8.9
  • 地址: 祠堂街9號附11號
  • 電話: 18328596960   
  • 營業時間: 9:00-19:00
  • 所在榜單: 成都茶館排行榜>>
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綜合評分
82
口碑評分
4.5
人氣指數
15033

鶴鳴茶社-商家點評

若談及成都老茶館,大部分人首先想起的是人民公園的鶴鳴茶社。鶴鳴茶社創立于上世紀二十年代,幾經轉手后仍保有川西古俗茶館的風貌,是成都現存最古老的茶館之一。鶴鳴茶社幾乎每天都有大批顧客光顧,本地茶客來此延續舊時飲茶生活,外來游客則將其當做熱門景點,特意前來感受成都閑適的市井生活。

鶴鳴提供茶葉包括成都茶館標配的竹葉青、蒙頂甘露和飄雪等,也有市面上常見的鐵觀音、祁門紅茶、碧螺春等,定價在12元到30元之間,價格不高,茶品一般。另有酸甜的檸檬茶和清甜的菊花茶可供選擇。

在過去90年間,鶴鳴茶社經歷了數次修繕,大致保留原有的樣式,是成都市首批歷史建筑掛牌保護對象。鶴鳴茶社主體為一幢兩層川西民俗建筑,入口處懸掛著橫額,由著名書法家王稼楨先生題名。建筑兩側延伸出兩條走廊,圍出一個巨大空間,擺放了上百張茶桌和茶椅,是成都規模最大的茶館之一。茶社入口處的洗手臺十分有趣,臺體由碩大的銅茶壺和茶碗組成,水從壺口流出,落入茶碗中,非常特別。

除了保留原有的建筑風貌,鶴鳴茶社還沿用舊時的茶具,蓋碗茶、竹靠椅、矮竹桌、老虎灶、銅茶壺皆是傳統茶館的用品,滿足了不少懷舊的茶客。蓋碗茶是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具。飲茶時,茶客通常用左手托起茶底,右手提起茶蓋,撥開茶葉,輕吹茶水再飲,儀式感較重。舊時,蓋碗茶的不同擺放方式還代表著不同的意思,如需添水、收碗等,如今除了極少數茶館,已無人使用該方法。

成都老茶館里多用竹靠椅,四川盛產竹子,古人就地取材,使用茨竹制作椅子。竹靠椅為高靠背、坡扶手,非常舒適,質感清涼,久坐不熱。竹靠椅不易變形且輕便,易于拖拉,相當受成都人歡迎。老虎灶是燒水臺子,形似老虎。在煤氣、電力和天然氣普及的今天,已經很少見到用煤炭、木屑燒火煮水的老虎灶。鶴鳴茶社等一些老茶館沿用老虎灶更多是為了保持舊茶館風貌。

成都老茶館日漸消逝的傳統不止老虎灶和茶具暗語,還有茶博士即堂倌。當下茶館多為自助沖茶,服務員也僅是簡單倒水送茶,更無茶技可言。而鶴鳴茶社保留茶博士的茶藝表演,在一套標準流程中,茶社堂倌一手拿著長嘴銅茶壺,一手握住茶杯,一番唱曲轉走后,將開水倒入茶杯。此為館內重要表演項目,許多游客特意前來欣賞摻茶師拿碗、提壺、摻茶、吼堂這一表演過程。

由于游客聚集,不少采耳師來此招攬顧客,打擾到了許多無意采耳的茶客。據顧客反饋,鶴鳴茶社的采耳價格偏高,服務一般,體驗不佳,性價比低。鶴鳴茶社所處的人民公園綠意盎然,假山流水,環境清幽,但是鶴鳴的衛生環境不盡人意,顧客眾多,服務員偏少,瓜殼碎屑等垃圾沒有及時打掃。無論是工作日還是節假日,鶴鳴茶社的茶客都非常多,交談聲音較大,夏季蟬鳴聲很吵,偏好安靜的顧客不建議到此喝茶。另外,少數茶社服務員態度一般,職業素養平庸,在茶品推薦環節往往難以兼顧所有消費層級,消費體驗大受影響。


鶴鳴茶社-推薦菜品

竹葉青
外形扁平挺直似竹葉,湯色嫩綠清明,滋味鮮嫩醇爽,不耐沖泡
蒙頂黃芽
茶型扁直,芽條勻整,茶湯黃中透碧,醇香回甘
碧潭飄雪
茉莉花與綠茶搭配,花香茶香融合、茶湯青綠,口感尚可
其他推薦
西湖龍井、生態毛峰

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