錦閣櫻海日式鐵板燒位于四川錦江賓館貴賓樓26樓，開業至今已有五六年的時間，是目前成都最貴的日本料理店。四川錦江賓館是西南地區第一家五星級酒店，始建于1958年，賓館名稱是由朱德和陳毅兩位老帥親自選定。貴賓樓于2009年動工，2012年落成開業，按照國際頂級酒店標準打造，規格十分高端。
錦閣櫻海日式鐵板燒主廚是由日籍廚師岡村勇擔任。岡村勇于1998年畢業于日本的廚師專門學校，并于同年獲得料理師資格證書。曾就職于日本東京臺場格蘭太平洋酒店，2013年底來到錦閣櫻海日本鐵板燒餐廳。
在日本，吃鐵板燒甚至成為一種地位的象征，因此鐵板燒在高端日料中也是不可或缺的一部分。錦閣櫻海餐廳主打日式鐵板燒，廚師與食客面對面，現場制作鐵板菜肴，令食客達到視覺與味覺的雙重享受。錦閣櫻海餐廳以套餐為主，也可單點，人均最低消費為800元。和牛套餐有1600元和3000元兩種檔位。店內所供應的食材新鮮度可嘉，鮑魚、澳洲龍蝦、鵝肝等基本都有供應，不過種類仍然有限，時令性的海貨幾乎沒有。1600元檔位的和牛套餐內所含的和牛等級為A3，想要吃到A5級別的牛肉則需要消費3000元檔位的套餐或1000多元單點。性價比相對較低。迫于運輸障礙，想要在這里吃到現撬生蠔還需提前預定，在沒有預定的情況下吃到的生蠔必須經過加熱烹熟，制成蒜蓉生蠔供客人食用。
錦閣櫻海日式鐵板燒餐廳環境高端，餐廳設置全部為包間，廚師在包間內單獨為客人服務，私密性好。如果想要日籍廚師出席烹飪最好提前向餐廳說明，否則餐廳會按人員安排隨機分配鐵板廚師到包間服務。
