2007年，蝦佬頂湯在長沙起步，成為當?shù)刈钤绲暮ｕr打邊爐之一。開業(yè)十余載，蝦佬頂湯的人氣愈發(fā)興旺，旗下僅有的兩家門店可謂食客盈門，保持了不錯的口碑。

湯品是蝦佬頂湯的拿手好戲，也是其能夠屹立于長沙海鮮界的主要因素。海膽湯、鮑魚頂湯、濃汁圣湯、港式遼參湯、雞樅菌湯、松茸羊肚湯、海馬蟲草湯等十余款湯品融合了湘、粵、滇數(shù)地的熬湯做法及食材，它們的味道醇厚鮮美，濃郁香甜。以之做湯底，涮入各式海鮮，能使整個風味更佳。

蝦佬頂湯的海鮮菜式雖不及榜單前三那般豐富，但也超過市面平均水準。鮑魚、墨魚仔、象拔蚌、大明蝦、波士頓龍蝦等常見海鮮店內(nèi)均有提供，可滿足食客的一般需求。這些海鮮品質(zhì)頗佳，十分新鮮。其中大明蝦上桌時仍舊鮮活，入鍋涮煮后味道鮮甜，肉質(zhì)彈嫩飽滿；大連活鮑魚同樣有著極高的新鮮度，它不似法國鮑魚那般潔白，反而是通體色深，不過處理得當后的它入口肥嫩，肉質(zhì)細膩，毫無腥味。除海鮮菜式之外，蝦佬頂湯還提供江團，它現(xiàn)場宰殺裝盤，擺盤精致，涮煮后十分爽滑，鮮味濃郁。值得一提的是，江團其實就是鮰魚，外地食客不必對此帶有疑慮。

蝦佬頂湯在長沙擁有兩家門店，分別位于芙蓉中路及車站北路，前者為餐廳樣式，后者更似酒樓，兩家店均裝修得體，環(huán)境優(yōu)雅。店內(nèi)都放置了海鮮柜以供食客挑選。服務是蝦佬頂湯的強項，食客的整個就餐過程幾乎都無需動手涮菜，服務員會幫忙下料，然后從鍋中盛起，收起臟盤來十分利索。蝦佬頂湯針對就餐人數(shù)提供相應的套餐，內(nèi)含鮑魚、大明蝦這樣的基礎海鮮菜式，如有更高需求，還需另點。人均消費相較于榜單前兩名實惠不少，僅一百多元。