近年來，打邊爐在餐飲界愈發地盛行，這種和火鍋無異的食材烹煮方式越來越受到人們的歡迎。在長沙，香港阿杜就是一家主打海鮮打邊爐的品牌，它已在此地開出六家門店，成為長沙規模最大的海鮮餐廳之一。

與榜單前列的海鮮餐飲品牌相比，香港阿杜針對海鮮菜式的加工方式并不全面，僅有打邊爐與刺身兩種，這樣的組合使食客無法盡知廚師水準，不過，上述兩種海鮮烹飪又對海鮮的新鮮度提出了較高的要求，因此店家也作出承諾，食客發覺海鮮不新鮮即可0支付，并獲得雙倍賠付。店內海鮮菜式種類雖不及大魚海堂，但也足夠。波士頓龍蝦、澳洲龍蝦、加州象拔蚌、吉多拉生蠔等等海鮮均出席菜單，三文魚刺身、北極貝刺身也不在話下。

湯底是打邊爐的重要基礎，在香港阿杜，食客可選擇蘑菇海鮮、農夫山泉、牛大骨等六種湯底，其中農夫山泉最為簡單，但也最能反應海鮮本味。大青蝦是店內點單率非常高的一款海鮮，它上桌時仍舊鮮活，如果涮煮后肉質飽滿彈嫩，鮮中帶甜，配上香港阿杜的海鮮醬汁，風味濃郁。厚切的三文魚刺身同樣受到食客好評，它肉質肥嫩，入口即化，甚至略帶Q彈。

除上述之外，蟶子王、鮑魚、生蠔也都能滿足食客對于海鮮的喜愛。

在長沙的6家香港阿杜中，曙光路店是該品牌總店，有著最旺的人氣。它的就餐環境并不雅致但干凈整潔，店內除了桌與桌間隔較小，食客容易互相干擾之外并無其它值得挑剔之處。香港阿杜的服務常常為食客稱道，服務員會幫忙下菜、撈菜，有時也會主動剝蝦。值得一提的是，香港阿杜24小時營業，即便是深夜十分，食客也可前往食用海鮮。店內套餐分為午市、夜宵兩種，相比之下午市套餐更為劃算，人均百元左右。