1998年成立的新長福是榜單中經營歷史最久的餐廳之一，它的前身是長福酒樓，至2003年才更名為“新長福”，邁出連鎖擴張的第一步，如今它已經分店開到京城中關村，并在長沙擁有七家門店。

看似與徐記發展路數相似的新長福在海鮮菜式的豐富性、專業性上并不如前者，菜單上僅有生蠔、刺身、帝王蟹這樣的常規海鮮菜式。不過，除海鮮之外，店內還提供鱸魚、黃鴨叫等江鮮，給食客更多的選擇。新長福不僅僅是一家海鮮、江鮮餐廳，店內還提供瀏陽蒸菜、小炒等，可謂品類豐富。

辣椒炒海參是店內一道招牌菜式，它融合了長沙本地特色，將青椒與海參共同炒制。這道菜色澤油亮，切片后的海參置于青椒之上，前者入口彈嫩入味，后者則略帶爽脆，整體辣度不高，味道濃郁，十分下飯。波士頓龍蝦仔是菜單上的另一款爆品，粉絲、蒜蓉和龍蝦共同蒸制，蒜蓉的香味浸入龍蝦之中，龍蝦的鮮甜則附在粉絲之上。

新長福的8家門店裝修風格幾近相同，走的都是豪華高端路線，其中以國貿店和中欣店最受食客歡迎。在每一家新長福，食客都可見到養殖有海鮮的水池，食客現點現殺，海鮮的新鮮程度無須擔心。作為一家走中高端路線的海鮮餐廳，新長福的服務備受好評，服務員訓練有素，撤盤收碗及時，食客就餐結束后還會送至電梯口。新長福并不像前幾位主打海鮮火鍋的店家那樣提供套餐選擇，店內海鮮菜式均需單點。