很多城市的大學附近都有一兩家老牌新疆餐館，環境、價格接地氣，出品穩定，雖然沒有酒樓式的服務，卻因環境更接地氣，價格平易近人，深得周圍學生和居民的認可。而不少大學生，也是從學校附近的新疆菜館開始了解新疆菜。西安阿達西也是如此，說是西北大學的另一個食堂也不為過，常年人氣火爆。

西安滿城都是面食、饃餅，所以當地人到新疆館子，點主食更傾向于抓飯，以換換口味。新疆面食雖然出名，但在西安整體不及抓飯的人氣高。阿達西定位很準，僅抓飯就有素抓飯、碎肉抓飯、塊肉抓飯和羊腿抓飯四種，份量較大，口味多樣，能夠滿足不同食客的口味偏好。羊肉賦予米飯獨特香味，又吸收蘿卜、葡萄干的清甜，即便素飯也很好吃，塊肉和羊腿肉含有大量膠原蛋白，入口酥軟黏嘴，口感上乘。可以說，阿達西僅憑抓飯，就足夠吸引食客。

其它酸奶、馕餅、各式小炒等小份量菜式也很齊全，但阿達西的定位不僅僅是附近學生小聚，不少硬菜完全可以滿足大型聚餐。烤全羊整只上桌，視覺沖擊十足，羊蝎子鍋沸騰飄香，烤魚系列可爆麻爆辣，一上桌都是鎮場大菜，最能調動氣氛。甚至客人想吃明蝦、多寶魚等海鮮，只要提前預定都沒問題，做法多為簡單的清蒸、白灼，出品尚可。

整體來說，后廚做菜火候足，能充分激發食材香味，口味中上。但細節把控不足，時有調味過咸、菜品份量偏少、食材改刀粗糙的現象，出品不太穩定。

店面裝修較有年代感，但木桌椅不顯陳舊，室內干凈、敞亮，桌間距較寬，不顯逼仄。個別服務員工作風風火火，溝通嚴肅生硬，時常引起不適，客人對此頗有微詞。但各地大多新疆餐廳的服務都是短板，不必期望太高，以免影響用餐心情。