樓蘭并非連鎖店，和“樓蘭古麗”沒什么關系，它只是紅廟坡那帶比較火的小館子。

樓蘭主打新疆家常菜，不供應適合宴請和大型聚餐的大菜，沒有提供諸如烤全羊、烤羊腿、羊蝎子鍋等硬菜，但菜式依然很豐富，烤串、熱炒和主食系列基本呈現了新疆特色。數本菜單均為手寫，排版不一，字體俏皮，與小店氣質相符，家常味十足。

無論正餐還是宵夜，烤串都最受歡迎。羊肉選用陜北羊中品質最高的橫山羊，非常鮮嫩。帶骨烤羊排切塊較小，表面筋膜未做處理；油包腰用原只羊腰，而非人工組裝油包腰（用其它部位碎羊油包裹凈羊腰，成本較低，口味遜色），烤法原始，無過多調料，平時愛吃路邊新疆烤攤的食客會倍感親切。西安倡導無煙燒烤，幾乎所有餐廳均以無煙電爐替代了碳火燒烤，樓蘭也不例外。好在后廚調味穩定，對火候把控比較熟練，最迷你的羊肉串也不膻不焦，滋味鮮美不輸從前。

熱菜豐富，價格控制在25元左右，解決日常用餐相當實惠。不過大部分是韭菜雞蛋、酸辣土豆絲等家常小炒，做法平淡無奇，重在火候控制得當，味道尚可。若想體驗新疆特色，建議點選招牌菜和面食，口味整體偏重，大漠孜然肉、各式拌面尤為香辣，搭配素小炒，咸香味濃，更符合當地人的口味。

用餐區域清爽、干凈，但門口的食品陳列架全天敞開，涼菜無保鮮裝置，提前烤好的馕餅也難免招引蚊蟲，衛生狀況令人擔憂，這是餐廳需要改進的一點。老板和服務都比較懶散，不愛搭理顧客，遞菜單、上菜是客人僅能享受的服務。