餛飩是不少城市都有的經典小吃，但以牛肉為餡、牛油做湯的餛飩卻不常見。麻乃餛飩開辦于1985年，在許多西安人心中，它是最好吃的餛飩。
麻乃餛飩皮薄餡大，餡用的是秦川牛的腿肉和肋條肉，湯來自于牛骨牛肉牛油及十余種佐料。每碗有十幾個餛飩，皮子潔白，香菜浮于湯上。湯水鮮滑，有著濃郁的牛油香氣，數種香料味道中，花椒略占上風。餛飩皮爽滑勁道，當中肉餡細嫩入味，瘦而不柴，十分彈牙。除此之外，店內米線、羊湯也都頗受好評，值得一試。
麻乃餛飩位于回坊中的西羊市，店門口就擺著一口大鍋，當中餛飩翻滾；邊上的圓筒形鍋內熬煮著餛飩湯，熱氣升騰。店內干凈透亮，墻上一副寫著“味蓋三秦”的字畫十分顯眼。服務員態度友好，溝通起來相當順暢。
