在回民街爆紅的東南亞甑（zèng）糕王總是受到本地人嗤之以鼻，不討喜的主要說辭無非是“不正宗”、“不好吃”、“騙游客的”等，奈何其絕佳的地理位置，位于西羊市和北廣濟街加叉口的這家小店連個像樣的門面都沒有卻又引得眾多人為之排隊等候。究其爆紅的原因，除了店鋪位置極佳外，它清甜的口感也使其受眾頗廣。

以江米（秈糯米）、紅棗、云豆等為原料，將食材堆疊于蒸鍋中，以文火燜煮數小時即為甑糕的制作方式。出鍋后的甑糕表層是暗紅的棗泥，下方是深褐色的云豆，最下面就是滲入了棗泥的糯米飯，白紅相見，則色鮮潤。它吃起來十分軟糯，粘稠的糯米飯夾雜著濃郁的棗泥，香味、甜味豐盈，口感像是南方棗泥粽子的綿軟版本。西安人既會將它當成是飽口福的小吃，也是早餐的備選之一。

“甑”就是一種古老的蒸制炊具，這也是甑糕名字的由來。如今的甑既有鐵質又有陶制，以陶制甑蒸出來的甑糕口感最佳，不過鐵質炊具更為常見。在陜西話方言中，甑被叫作“鏡”，引得不少外地人認為甑糕就是鏡糕，實際上，西安本地又有一種形似小圓鏡的零食小吃，那才是真正的鏡糕。