東泰祥的歷史可以追溯至一百多年前,是上海灘最早做生煎的店家之一。東泰祥的制作技法和已經(jīng)消失的老店蘿春閣有著些許相似之處,頗為老派,它們都采用半發(fā)酵的方式,東泰祥也...
生煎是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心,深受上海人的喜愛(ài)。因?yàn)楸镜厝讼矚g把包子叫作饅頭,所以在上海,生煎包多被叫作生煎饅頭。生煎的歷史最早可以追溯至一百多年前,那時(shí),上海灘的茶
在上海成千上百的生煎個(gè)體戶中,舒蔡記的名聲格外響亮,可以算是弄堂生煎的代表之一了。它開(kāi)設(shè)于1980年,在新閘路,那時(shí)還叫蔡記,生煎的價(jià)格僅為每?jī)梢唤莾煞帧kS著市政動(dòng)遷,
相較于上海灘一些動(dòng)輒數(shù)十年的生煎館子,煎子生僅有兩年的資歷顯得格外稚嫩,不過(guò)這并不妨礙它在短短的兩年內(nèi)就真正稱為生煎中的尖子生,還將分店開(kāi)至南通、蘇州等地。 煎子生
無(wú)名生煎雖取名無(wú)名,卻憑借著多年在街坊鄰居中積攢的口碑而在坊間小有名氣。 無(wú)名生煎的個(gè)頭不大,蔥花和黑芝麻覆蓋的并不密集,用量只能說(shuō)是一般。面皮呈現(xiàn)出半發(fā)酵式的綿軟
十多年前,光頭老板沈先生在自家樓下辟出一個(gè)門面開(kāi)始售賣生煎,并取名為光頭生煎。從此,光頭生煎慢慢在周邊社區(qū)吸引了一眾粉絲,和老字號(hào)萬(wàn)壽齋一起成為山陰路上最受歡迎的
三兩春是上海為數(shù)不多的仍在堅(jiān)持采用古法生煎制作工藝的館子之一,因此它也收獲了一眾老派食客的贊揚(yáng)。 三兩春的生煎和大壺春生煎相同,都采用全發(fā)酵的方式,但是它褶子朝下的
豐裕生煎是一家老牌國(guó)營(yíng)點(diǎn)心店,它創(chuàng)立于1993年,曾被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中華名小吃、中華餐飲名店等稱號(hào)。 目前,豐裕在上海擁有十多家直營(yíng)門店以及自己的配貨中心。運(yùn)營(yíng)模式和
位于定西路的曉燕生煎開(kāi)業(yè)時(shí)間并不長(zhǎng),卻已獲得了非常高的人氣。老板趙琴早先的工作是售賣上海點(diǎn)心,退休后以女兒曉燕的名字開(kāi)設(shè)了這家生煎館子,在2015年才搬遷至現(xiàn)在的店鋪位
2016年才進(jìn)入上海的生煎品牌高記實(shí)則已在臺(tái)灣風(fēng)靡六十多年。其創(chuàng)始人十七歲就從浙江到上海學(xué)藝,并在1949年,將自己學(xué)成的手藝帶至臺(tái)灣。高記從路邊攤起家,憑借著老上海的味道
阿德生煎也是一家有著多年歷史的老店,在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)中保持著不錯(cuò)的口碑。它的創(chuàng)始人是小楊生煎早期時(shí)的員工,因此該店也繼承了小楊當(dāng)年的風(fēng)味。 2017年年底,阿德生煎對(duì)店鋪進(jìn)行