本格壽司無論是在北京美食圈還是駐京日本人餐飲圈內都較有名氣，也是明星到店率相當高的一家日料餐廳。本格壽司在北京成立僅五年左右的時間，目前已經擁有了三家分店。 本格壽司的食材新鮮，其中不乏頂級食材，一些只有在高級日料餐廳才會準備的食材，如毛腳蟹、帝王蟹、牡丹蝦、法國生蠔，在這里都能吃到，并且價格合理。另外，時節性的海鮮在本格壽司也能夠如期品嘗到，比如口感鮮嫩、味道醇厚的白子。白子為秋冬季限定海鮮食品，一般十一月份開始才會有，它可以用甘漬輕腌，保留其原味的同時清爽而醇香，也可以握成壽司，還可以通過輕輕炙烤來增加其獨特的香氣，滿口留香。 本格壽司的菜品普遍性價比較高，比如同等分量的日本蜜瓜，高端日料店能賣到200元一份，本格壽司只需要80元，并且口味并不比高端日料店差；還有日本有名的瀨祭清酒，相當一部分日料店都以原價翻幾倍的價格售賣，本格壽司在原價基礎上略有加價，但不至于離譜。如果不是宴請，或者對環境沒有太過奢華的要求，本格壽司值得推薦。 目前本格壽司在北京已有三家店鋪，并且每家店鋪的都承襲一貫的日系裝修風格，進入到任何一家本格壽司店，都能夠感受到濃濃的日本氣息。本格壽司的服務細心周到，非常日式。在三家店中，以朝陽公園店的裝修風格最有特色，進門右手邊裝飾假山、青苔、流水，很有日本庭院的清雅格調，左側則為一排極富日本特色的鳥居建筑，從這些紅黑色拱門穿過即可進入到餐區。另外，亞運村店為新店，店內只設有包房和壽司吧臺，沒有散座，并且餐廳全部為榻榻米，進門需脫鞋入座。 本格壽司的菜品以單點為主，也有午餐定時和其他套餐形式料理，價格合理。建議提前預定，如果想要品嘗季節限定食材，最好事先致電詢問。