杭州古玩城邊上有一條百余米的小巷，名叫里仁坊，其中除了一溜古舊的居民樓便無(wú)特點(diǎn)，平日也是行人稀疏，但只要一到飯點(diǎn)，破舊的門口前排起長(zhǎng)龍，旁邊還有一行就著板凳在街邊大口吃面的食客。小巷有名，面店無(wú)名，全靠一口杭州“老底子”味道贏得口碑，在這里一開(kāi)就是二十年。
十平米的鋪面，既是廚房又是收銀臺(tái)，排隊(duì)的客人看著師傅燒面、起鍋、倒調(diào)料、加鹵汁、猛火爆炒澆頭，鍋向上一拋，勺子一顛，火苗便竄上灶臺(tái)。這對(duì)于一旁等候的人來(lái)說(shuō)，既是享受，又是煎熬。
除了燒面的大鍋，灶頭還常備著一大盤大排，這里的大排先用調(diào)味料和鹵水慢燉2小時(shí)，隨后加入大量小蔥，被稱為“蔥燜大排”。作為店里的招牌，許多人慕名前來(lái)只是為了這樣一塊大排，店里的大排限量供應(yīng)，不單賣，一碗面配一塊大排，每天只有3鍋，每鍋只有70-80塊。這里的大排酥爛程度更甚于小狗，筷子一夾，一角肉就自動(dòng)散開(kāi)，放到口里卻依然鮮嫩入味，傳出陣陣鹵水香味。不過(guò)這里的大排偏甜，咸度不高，重口味的朋友可能需要時(shí)間適應(yīng)這種杭州本地口味。相對(duì)于大排，這里的面條和湯頭說(shuō)不上出眾，夾生機(jī)制堿水寬細(xì)面，咸淡適中的鹵水湯汁，這在杭州的面館中十分常見(jiàn)。
這家面館種類不多，片兒川、豬肝拌川這幾款傳統(tǒng)的杭州面食便覆蓋了店里大部分訂單。不過(guò)客人也沒(méi)有強(qiáng)求更多，畢竟沒(méi)有人會(huì)想來(lái)到這種街頭巷尾找到一些新派面食，“傳統(tǒng)”二字，加上蹲在街頭吃面這樣的“情懷行為藝術(shù)”，已經(jīng)足夠招徠客人。
