蘇州比較缺乏小而美的西餐廳，所以面匠、青醬這樣的店一開張便成為網紅店。豆殼飯堂有些另類，店面不足20平方，擠在火鍋、串串、小龍蝦扎堆的學士街里，顯得格格不入。進店發現幾位廚師著清一色制服，菜式中西結合，價格較實惠，很快就晉升為新網紅店，生意爆滿。
店里只有四張簡單的桌子，但幾位廚師都頗有來頭，其中老板宏哥曾在北京數家五星酒店做了十幾年廚師，另外幾位也在北京飯店、希爾頓酒店和萬豪酒店當過廚師，到此用餐有種小店里挖到寶的驚喜。從當前的人氣來看，店里招牌的牛排、芝士焗響螺、黑松露小青龍、泰式蝦球都得到年輕人的認可，回頭客較多。
店里主打西餐，菜單不定期更新，一般是十來道西餐、幾道主食、少量中餐、燉湯，價格由儉到豐，無論你人多人少，想吃簡餐還是大餐，來店里點餐都不會感到為難。不過為了保持店內空氣清晰，后廚主要做蒸、烤、輕煎輕炸的小清新菜式。或許有些食客會擔心，坐在這樣的小店里，點一份近兩百元的安格斯牛排會顯得有點不搭。其實店里所有的出品擺盤非常專業，精致程度不輸高級餐廳；老板更是親自服務，待常客如貴賓，不介意學士街陳舊環境的話，用餐體驗尚可。
豆殼幾乎沒有現成的食材，就算是簡單的醬汁，為了盡量達到理想的味道，也要客人點餐后再現場調配。不過，由于廚房條件有限，加上人氣逐漸上升，廚師市場忙不過來，一些菜品質有所下滑，像花蛤、鮑魚、烤南瓜等經常不夠入味。這與宏哥開店的初心相差甚遠，若餐廳未及時做相應經營調整的話，可能會出現“僅靠招牌菜撐起一家店”的尷尬。就當前情況而言，建議客人優先考慮招牌菜。
