同劉胖子家常菜一樣，老媽燒菜館也是主打家常菜的平價餐館。老媽燒菜館菜品量大質優，又價格親民，經營二十多年，一直為本地的食客所喜愛。

牛板筋是餐廳的獨家招牌菜，幾乎是桌桌必食。牛板筋是牛背部連接肌肉的主大筋，質地堅硬，要做到脆彈而不韌口并不簡單。老媽燒菜館先是將牛板筋加醋浸泡，洗凈血水，再水煮，同時把控好煮制時間，避免過硬。牛板筋被切成片狀，與八角、桂皮、香葉等香料在砂鍋中慢燉，再加入自制醬料。牛板筋厚度適中，既Q彈爽口，富有嚼勁而不柴韌，紅油與調料香味滲入其中，香辣入味但并不非常刺激，很是香口。其中的蕓豆和冬瓜則吸收了湯汁，帶有絲絲牛香，但多食會感油膩。餐廳共有特色牛板筋、牛雜牛板筋、牛鞭牛板筋多種菜式，其中最受歡迎的還是特色牛板筋，牛雜和牛鞭味道尚可，但遠不如板筋。

除了牛板筋，粉蒸肉、炒豆絲等家常菜上桌率也頗高。粉蒸肉肥而不膩，肉片大塊又軟糯香潤，好肉者多感滿足。臘肉豆絲則油香十足，爽脆豆絲夾雜著臘肉的熏香，而小白菜則消解油膩，家常風味濃郁。酸辣土豆絲、芹菜炒香干等小炒也是鍋氣十足，且分量頗大。總體而言，老媽燒菜館口味偏重，部分菜品對于外地食客而言過咸。

老媽燒菜館的環境比較一般，飯點嘈雜，衛生工作也并不到位，難言舒適。另外，餐廳的點單方式比較特別，將菜牌掛于墻上，由顧客在前臺點單，服務員也會做相應的介紹。服務員態度有些大大咧咧，但也手腳麻利，工作效率較高。