壇宗剁椒魚頭誕生于2017年，與炊煙時代同屬湖南戴氏餐飲管理集團。餐廳主打剁椒魚頭，同樣因2018年“湘菜走進聯合國總部”活動而聲名大噪。

剁椒魚頭在湘菜中的地位好似川菜中的水煮魚，當地人不常吃，但在外地卻被當作該菜系的代表菜品。壇宗的剁椒魚頭選用來自柳葉湖的6斤以上鳙魚，魚頭肉質緊實，有普通魚頭的兩倍之大。烹制時，廚師先將5種老壇剁椒、生姜、紫蘇等佐料均勻地塞進魚嘴和抹在魚肚上，用魚湯淋下后放入蒸鍋蒸制，出鍋撒上香蔥等調料，最后用滾油澆淋。上桌的魚頭個頭巨大，表面的剁椒鮮亮火紅，震撼感強，而服務人員還會淋上伏特加再點火吆喝，全程充滿儀式感。

除了魚頭，店內也有醬香牛肉、擂辣椒皮蛋等數道家常菜，但出品均不及剁椒魚頭，會有一定觸雷風險。壇宗內部雅致，藍色與古銅色相得益彰，用古紅色軒窗將空間隔開的方法也相當巧妙。餐廳正門處設有一巨型透明魚缸，清澈的池水中放有十幾條鮮活鳙魚，博得許多小朋友駐足拍照。