縱觀國(guó)內(nèi)西班牙餐廳不難發(fā)現(xiàn)，西班牙餐食雖久負(fù)盛名，但所在餐廳往往格調(diào)有限，很難與精致的意餐、法餐相提并論。DUO餐廳算是例外，盛美利亞酒店為其注入了星級(jí)酒店的高端餐飲氣質(zhì)，一改以往西班牙餐廳“簡(jiǎn)餐”的傳統(tǒng)印象。

餐廳經(jīng)理Javier和行政總廚Anthony都是土生土長(zhǎng)的西班牙人。Javier擁有4家國(guó)際知名酒店的豐富經(jīng)歷，由西班牙盛美利亞酒店直接指派，DUO餐廳從成立起便是他全權(quán)管理。Anthony從事西班牙料理多年，先后任職于巴塞羅那、上海等地著名西班牙餐廳，擅長(zhǎng)地道西班牙餐食的出品。由他們一手打造的DUO餐廳，不管是菜品、環(huán)境還是服務(wù)，都稱得上出類拔萃。

餐廳用料考究，其中最上乘的食材莫過(guò)于伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）。伊比利亞火腿以“生食”著稱，是世界頂尖火腿品種之一，只選用純種或75%譜系的伊比利亞黑豬制作。黑豬的散養(yǎng)區(qū)域限于西班牙和葡萄牙邊界的Dehesa（橡樹牧場(chǎng)）地區(qū)，全部食用橡果或谷物長(zhǎng)成，品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)異。DUO供應(yīng)的火腿均達(dá)到了36個(gè)月的風(fēng)干時(shí)間，正是最佳賞味期。切片后的火腿肉色緋紅，脂肪雪白，用拇指和食指抓起整片火腿放入口中，咸香油潤(rùn)，能感覺(jué)到薄薄一片在口中消化的過(guò)程。

火腿旁佐有香脆面包片。食客們可以嘗試安達(dá)盧西亞流行的吃法，一片火腿配一塊面包，或是西班牙當(dāng)?shù)匦【起^的吃法，再配上一杯紅葡萄酒。若是覺(jué)得酒精度偏高，不妨換成西班牙桑格利亞果酒（sangría）。這款果酒用紅葡萄酒酒浸泡水果制成，初嘗第一口酸味突出，待水果糖分與酒精融合，多種味道趨于平衡，更能將火腿的脂香突顯。

燴飯“Paella”源于瓦倫西亞，是一種用平底雙耳大鐵鍋Paellera烹制的米飯料理。海鮮飯（Paella de Marisco）是Paella的一種，因國(guó)內(nèi)大部分西班牙餐廳都只供應(yīng)海鮮飯，很多人便認(rèn)為西班牙paella只有海鮮飯一種。其實(shí)不然，除了各類海鮮，當(dāng)?shù)厝藸Z制paella時(shí)也常加入雞肉、牛肉、香腸等材料。主廚Anthony共烹有5款Paella，其中以海鮮藏紅花飯最為推薦。米飯中混雜了大蝦、貝殼、魷魚、扇貝、鮮番茄等多種食材，最后一味藏紅花的加入使得其呈現(xiàn)出金黃色澤，鮮香可口。很多人說(shuō)，正宗的西班牙Paella米粒是夾生的。這其實(shí)不夠準(zhǔn)確，米飯稍有發(fā)硬的口感并非夾生所致，而是因?yàn)樽鳛樵系聂廾妆旧碣|(zhì)地堅(jiān)韌。

DUO內(nèi)外設(shè)計(jì)別致，淡紫色燈帶將優(yōu)雅氣質(zhì)盡顯，正中的透明開放廚房不僅增強(qiáng)了空間感，也帶來(lái)獨(dú)特的視覺(jué)美食體驗(yàn)。每晚7點(diǎn)左右，吉他演奏和弗朗明戈歌舞交替上演，每一位顧客都能在這里感受到西班牙的熱情火熱。餐廳的服務(wù)意識(shí)非常出色，從電話預(yù)定、溝通到迎賓入座，每一個(gè)細(xì)節(jié)都讓人滿意。用餐全程尺度把握也極好，給顧客留出足夠私人空間的同時(shí)，服務(wù)未有任何懈怠。驅(qū)車前往的顧客可將車停在酒店停車場(chǎng)，店家提供免費(fèi)停車券。