“如果沒有辣椒螃蟹這道招牌菜式，新加坡的特色海鮮食譜將失色不少。想要品嘗最正宗的辣椒螃蟹，一定要來珍寶海鮮。”新加坡官方旅游局在其網站大力推薦的珍寶海鮮，是當地名副其實的國寶級餐廳。
從1987年成立起，珍寶海鮮便屢獲殊榮，各類“新加坡金字品牌獎”、“年度最佳亞洲餐廳”、“新加坡最佳餐館”、“最佳辣椒螃蟹獎”拿到手軟。西安是珍寶繼北京、上海后入駐的第三個國內城市。得益于珍寶集團強大的品控能力和中央廚房配送方式，顧客在這里吃到的味道幾乎可以媲美當地。
螃蟹是珍寶的必點菜品，店內常年供應有青蟹、珍寶蟹和阿拉斯加蟹。青蟹主要來自斯里蘭卡，肉質鮮美且細嫩飽滿，最經典的新加坡辣椒蟹便是用它烹飪。辣椒蟹用番茄醬和秘制辣椒醬煮成，再以雞蛋和花生勾芡。湯汁質地粘稠，酸甜中帶有一絲辣味，搭配一盤油炸饅頭，便是最地道的新加坡風味。除了辣椒蟹，姜蔥、黑胡椒、白胡椒和奶油焗也是烹飪青蟹的極佳食法。
珍寶蟹外殼比青蟹薄軟，用油炸烹飪更能凸顯其酥脆鮮香，油炸蟹、咸蛋蟹和椒鹽蟹是店內常規制法。上桌的珍寶蟹個頭健碩，口感純凈又略帶鮮甜，點選1kg及以上的重量，肉質更加結實。預算寬裕的食客，不妨嘗試有著“蟹中之王”之稱的阿拉斯加蟹。阿拉斯加蟹肉質纖維較細，口感鮮嫩，無論是原汁原味的清蒸，還是用蟹蓋來蒸蛋，甚至將其用來燒烤，只放蒜蓉和海鹽，都是美味佳品。
螃蟹之外，珍寶的其他餐食也有著可圈可點的表現。蘇東油條是新加坡另一代表菜品，蘇東即墨魚，打成墨魚泥后填充入油條混炸，外皮酥脆，內餡彈牙。麥片蝦奶香微咸，指天椒和咖喱葉為其提供了迷人的辛香層次。梨香帶子、芥末蟹肉、摩卡排骨、酒香蒸鱈魚等菜品食材新鮮，口味也相當出色。
珍寶海鮮位于西安SKP11層，店內面積寬敞，整體以沉穩的原木色和黑色為主色調，與國內其他門店不存在區別。不過，西安店服務質量有待提高，服務人員反應遲鈍，加水、撤盤不夠及時，常常忘記指導顧客如何使用蟹鉗，需要顧客自己詢問。
