盡管精品咖啡館在西安的生存處境不算明朗，但仍然存在少量從單家門店發展為本地知名連鎖品牌的咖啡館，最具代表性的便是M+cafe。

M+cafe的前身為More cafe，首家店鋪出現在2012年年底，如今已在西安開設了多家門店。咖啡與甜品雖然都是M+cafe的主營類目，但后者的人氣經常蓋過前者。M+cafe的咖啡種類較為豐富，意式咖啡中，拿鐵只能使用一種濃縮基底，澳白可以制作SOE。M+澳白屬于M+cafe的甄選推薦飲品，甜度上不如冶咖啡館的口感醇厚，味道偏苦。M+cafe有不少新式咖啡或創意咖啡，如陳皮黑咖、湯力冰咖、冰淇淋咖啡等等，出品中規中矩。單品咖啡的種類不多，除了哥斯達黎加、曼特寧、肯尼亞等幾個常規豆種外，還有一些在西安十分少見的豆種，如來自巴拿馬的Ninety Plus 90+紅展望，由M+cafe在咖啡豆拍賣會上競標得來。

M+cafe最為人所詬病的在于其服務，以SKP店為例，店內服務員數量不多，經常出現忙不過來的情況。服務員態度冷淡，收拾餐桌時動作也不夠迅速。

M+cafe將自身定位為“美學化咖啡館”，每家門店都在裝修設計上花費了不少心思，比如老城根G-park店為工業風，玻璃墻面與流線型空間設計頗具未來感，民樂園店充斥著霓虹燈等元素，SKP店則以黃色為主要色調，活潑明亮。僅論“顏值”，M+cafe是行業翹楚，但論及出品與服務時，這個西安本土最大的咖啡館品牌不免讓人失望。