老牌馳名店未必永遠扮演“世外高人”，云老四誕生于1986年，最早是在金康路發家，隨金康路拆遷，云老四順勢擴張，如今已實現品牌化經營，領地不限于東郊。擴張后的云老四并未墨守成規，而是選擇了風味創新。

除了傳統米皮，云老四還出品招牌米皮、麻醬面皮、秘制面皮、秘制米皮。招牌米、皮面無功無過，麻醬釀皮與魏家涼皮略有相似，不過其麻醬用量更少。秘制涼皮秘制系列融合川香特色，最為登峰造極。其配菜包括西藍花、辣椒炒肉、胡蘿卜等，頗為豐盛。佐料方面，辣椒自是必不可少，其風味保持了陜派所推崇的椒香，也融入了川食所注重的麻口。同時，餐品又帶有微弱醋香、蒜香風味，菜籽油的味道并不濃烈。

作為創新型老店，云老四常與魏家涼皮作比，兩店都已新派米皮為代表。相較而言，魏家涼皮蒜香更濃，云老四則帶有川式麻口，食客按偏好選擇即可。論及環境與服務，魏家涼皮則略勝一籌，云老四雖然改新換代，不過依舊是快捷簡餐店的裝潢，店員服務態度也不如魏家涼皮。