白利鴿王是白云區(qū)烹鴿之王。店名“百利”則是“百利而無一害”的含義，餐廳是乳鴿專門店，其最大特色在于藥膳鴿湯。

在本榜單中，百利鴿王的鴿湯最為出眾。湯料中含有蟲草花、松茸菌等，湯色香濃，風味復雜，除了“藥膳”中所含的植物風味以外，還有微弱酒氣，咸味比甘味更為鮮明。店方對各種菜式多做了保健宣傳，但內(nèi)容均為虛假，所謂的藥膳其實對腎臟有害。若不習慣風味，不推薦出于保健考慮而選擇藥膳煲。

相比之下，焗鴿飯才是安全而美味的佳肴。與其它店家不同，百利鴿王的焗飯并非使用電飯煲烹制，而是使用更為傳統(tǒng)的陶瓷瓦罐。這往往能帶來金黃的飯焦，更接近于煲仔飯的出品。店方在盛餐前撒入蔥花，色澤與氣味喜人。需注意，鴿腎焗飯肉質(zhì)細膩而彈韌，不過腥味偏重，鴿肉焗飯才是更穩(wěn)妥的選擇。

紅燒乳鴿同樣出彩，成品色澤深紅，外焦里嫩，雖然個頭不大，但汁水還算香濃。鹽焗鴿香味突出，肉質(zhì)緊湊而細膩，沙姜鴿、紅油鴿則呈現(xiàn)出嫩滑口感，可按口味偏好點選。若有意品嘗乳鴿邊爐，則不妨留意雪花牛肉，此為涮菜頭牌，大理石紋清晰而生硬，都口感嫩滑，風味出眾。

百利鴿王門店均位于白云區(qū)，其裝潢并不華麗，環(huán)境十分嘈雜，氛圍與排檔館有相似之處。服務質(zhì)量則無法與中心城區(qū)的乳鴿店相媲美，店員態(tài)度冷漠而不耐煩，往往無法滿足食客所提出的侍餐需求，甚至連添茶續(xù)水也不主動。