旺金鴿創立于2007年前后，總店位于佛山轄區，雖然鴿類菜式品類多樣，但由于地理位置不佳，因此一直不溫不火。2012年，東主在廣州江怡路設立分店，人氣反倒蓋過總店。

與佛山總店相同，廣州門店的肉鴿也來自于江門鴿場，品種并無特殊之處，口味、風味優劣全看烹飪技藝。旺金鴿的紅燒乳鴿采用熟炸方案，封刷糖衣前，整鴿已經過鹵制，因此鴿胸肉腥味不濃。店方有意控制入油時長，并且送餐迅速，呈桌后依然滾燙。熟炸方案能保證皮脆肉嫩，但往往汁水量不足，因此最好品嘗原只紅燒乳鴿。

除紅燒乳鴿以外，旺金鴿的乳鴿菜式普遍存在肉質偏老的短板，在此背景下，選擇罕見菜式不失良策。酸甜風味的乳類菜式非常少見，店內山楂乳鴿算是代表，其湯汁濃稠，酸甜味比香鴿一方的鹵汁更尖銳，非常適合脂肪不夠豐盈的鴿品。砂鍋胡椒鴿則更為少見，乳鴿肉質緊湊，口感與鹽焗有幾分相似，但咸味不重。胡椒、姜、蒜、洋蔥的料香則完全掩蓋了鴿胸肉的腥膻。

蔥油、傳統鹽焗方案則顯得平淡無奇，店內亦有電飯煲烹制的鴿飯，以及各類藥膳鴿湯。水準無功無過，按偏好點選即可，并不強烈推薦。

旺金鴿有江怡路、中山七路兩家分店，兩店環境頗為家常，風格大同小異，均屬于普通粵菜樣貌。其中江怡路人氣更旺，送餐也更為迅速。兩店的服務水平均亟待提高，從領班至普通服務員，其態度都頗為傲慢。