在不少線上資料中，聚寶乳鴿皇仍然頂著“海鮮酒樓”的名號，這是餐廳上一次的輝煌。1988年，港商莫慶智興資廣州，國營江蘇館升級改造、易名聚寶，北京路最大的海鮮酒樓由此誕生。自彼時起，乳鴿就是餐廳一大名菜，不時還有“乳鴿周”優惠活動。1996年，聚寶迎來巔峰，分店開至天河、越秀，甚至香港沙田。1997年后，北京路逐漸演變為步行街，由于缺失地權，當租金忽然上漲至原來的2倍后，1600㎡的聚寶于2015年瞬時關張。昔日霸主目前蜷縮在30㎡的檔口里，經營著當年的標志性的菜式——乳鴿。

聚寶菜式與蘭桂坊相似，乳鴿正菜僅有紅燒乳鴿、桂香乳鴿兩種。紅燒乳鴿到店必食，聚寶雖然失去了昔日的行業地位，但制餐依然用心，所有紅燒乳鴿均在清晨封刷糖衣，有顧客點選時才依次入鍋。淋油時頗為用心，顧客將收獲外皮酥脆、口感均勻的乳鴿，豐盈的汁水總能令人滿意，其腌料口味分寸得當，咸味絕不會掩蓋鴿香。需注意，聚寶不提供原只乳鴿，即便是紅燒乳鴿，也會被4切裝盤。無需擔心，由于店方乳鴿香肥，因此能確保嫩滑多汁。僅從口感考慮，聚寶并無瑕疵，若對原只乳鴿充滿偏執，聚寶則存在短板。

桂香乳鴿是鹵鴿流派，口感與蘭桂坊的瑞士鴿有幾分相似，經過過油后，鴿肉口感緊湊、香嫩。與瑞士汁相比，聚寶的料汁更顯清淡，其甜味非常微弱，保守的咸、香則易于品出，相比于料味，鴿肉嫩滑的口感才更是優勢。整體而言，桂香乳鴿特色并不鮮明，若胃部空間有限，建議優先點選紅燒乳鴿。

聚寶也出品紅燒、桂香乳鴿碟頭飯，若需充饑，不妨留意。剩余菜式極為尋常，其中燒鴨、白切雞、叉燒、豉油雞較為出色。

就餐空間位于2層，由于房屋結構狹長，因此店方選擇了易于拼接的2人方桌，餐位約有30座。聚寶設置了家用立式空調，由于空間并不封閉，夏季時餐廳較為炎熱，店員幾乎只用粵語交流，普通話水平較低，倒也增添了幾分本地特色。與乳鴿主題餐廳相比，聚寶在品控方面擁有優勢。