同為學院派咖啡品牌，GABEE.來自臺灣，成立于2004年11月1日。上海GABEE.作為大中華培訓中心于2015年成立。GABEE.與明謙咖啡同樣做派，不走盲目擴張路線，專注咖啡培訓、傳播咖啡文化。
GABEE.的創始人是咖啡大師林東源，他是臺灣多屆咖啡比賽冠軍，活躍于國內外咖啡界，出版有《GABEE.學》、《GABEE.冠軍創意咖啡》等咖啡相關書籍，并曾協助多家品牌咖啡館構建經營體系。如今，他主要在自己的咖啡學院開展各種專業課程，包括咖啡基礎知識、濃縮沖煮原理、牛奶發泡技巧、機器設備講解等。在GABEE.咖啡學院內，還會定期邀請國內外咖啡大師前來開課，課程內容從咖啡沖泡到咖啡機器維修。當然也有周末定期舉辦的啜吸會，適合精品咖啡入門新手體驗。
GABEE.通過到當地莊園直采獲取優質且心儀的咖啡豆，同時還會定期引進微批次咖啡豆，這些微批次咖啡豆產自單一莊園，并且是精挑細選過具有極佳風味表現力的咖啡，當然，能夠成為微批次的咖啡豆數量極少。GABEE.在2017年推出的Honey Bee 咖啡作為周年紀念款獨具特色。Honey Bee 咖啡為單品咖啡豆，只是使用同一款單品豆的兩種烘焙程度以及搭配比例進行組合，所呈現的風味有蜂蜜般香氣、蜜桃般的甜感，余韻帶有堅果調，咖啡平衡桿達到最佳。
在上海GABEE.店內，沒有桌椅，只有階梯式設計的休息區，采購咖啡豆使用過的麻袋成為了坐墊，靠墻位置擺放著教學用的各種咖啡相關機器，學院感十足。上海GABEE.咖啡唯一的遺憾是出品的咖啡清一色使用同樣質量及印刷外觀外帶紙杯、塑料杯，多少會對咖啡體驗稍有影響。
