咖啡界流傳著這樣一條咖啡鄙視鏈：“精品咖啡＞星巴克＞膠囊咖啡＞掛裝咖啡＞速溶咖啡”。普通的星巴克確實不夠個性和突出，但“星巴克臻選”足以打破對星巴克的流俗成見。這個品牌專門提供來自明確咖啡產區、莊園的精品咖啡。星巴克目前全球最大的“星巴克臻選烘焙工坊”就設在上海，于2017年12月正式開業。

星巴克臻選上海烘焙工坊無論是設備還是規模幾乎無人能及，簡直就是一間極具感官性的咖啡“博物館”。整間烘焙工坊有兩層，總面積2575平方米，門店設備最大化實現全透明，咖啡豆從烘焙到運輸、包裝、研磨、沖泡，全程一目了然。工坊里有星巴克全球最長的吧臺，全長72米，吧臺上展示有手沖、虹吸、法壓、濃縮、冷萃、自控沖煮、真空過濾沖煮七種咖啡制作方式，但是店內的主打仍然是奶油糖漿參與其中的創意奶咖。48小時內的現烘咖啡豆也會出現在銷售區域，新鮮度高，不過以展示形式進行散裝售賣容易加速咖啡豆的氧化速度，影響咖啡豆本身的風味。烘焙工坊內還有為星巴克獨家供應餐食的意大利餐飲品牌Princi，以及星巴克收歸麾下的Teavana茶葉品牌。星巴克臻選系列周邊產品琳瑯滿目。

烘焙工廠內可同時容納500人左右，門店環境自然不會清靜，高峰時段還會實行人群限流，其擁擠程度堪比節假日期間的景區。想要安安靜靜喝一杯精品咖啡幾乎是不可能的。