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品牌100網 > 生活服務榜 > 上海 > 上海美食餐廳 > 上海Brunch餐廳 > JR Recipe 共禾食譜(淮海店) 更新時間:2025-01-01

JR Recipe 共禾食譜(淮海店)

綜合評分
76
口碑評分
4.5
人氣指數
12445

JR Recipe 共禾食譜(淮海店)-商家點評

共和京品是由一群臺灣年輕人在上海創立的一站式生活美學體驗館,集家居飾品、精致禮品以及廚藝與花藝教室體驗于一身。作為它旗下的創意料理品牌,共和食譜更為公眾所知曉。在鬧中取靜的汾陽路3號門店,你需要穿過共和京品創意餐具和文創設計品的貨架及旁邊的廚藝教室,才能走進共和食譜用餐,走進餐廳前就已經感受到了滿滿的生活趣味。

共禾食譜所有菜品都出自Barry Lee的創意,作為共和京品的創始人和主廚,Barry曾任紐約米其林三星餐廳Jean George行政副廚,他致力于將創意西式料理改良得更適合國人口味。共禾食譜精選來自世界各地的優質食材,為了烹調出地道的綜合菜系,餐廳內設有三間開放式廚房,每一間配備了烹飪不同菜系的專業廚具,讓菜品可以滿足各類食客挑剔的味蕾。為了讓廚師在同一時段專注做一個系列的菜,共禾食譜的用餐時間劃分得很明確,午市、下午茶、晚餐和brunch的菜品都不同。

brunch時段為周末與法定假日的10:30-14:30,共禾食譜的brunch主打蛋類,有主廚精選的10種蛋料理,包括班尼迪克、蛋餅、蘇格蘭蛋及炒蛋,此外有肉類、米面、色拉、貝果、松餅及各種小食可選,亦有15種以上的分享飲品可選,從低酒精雞尾酒到鮮榨果汁一應俱全,簡單隨性而美味的菜品讓食客有種戶外野餐般的輕松自然。其中招牌菜超重磅豬肉絲脆薯無論是形式還是味道都讓人非常有食欲,端上桌的時候頗有聲勢,菜品放在一個秤上,足一公斤。豬肉絲撕得較細,慢煮過后絲絲入味卻不老,薯條口感極佳,外酥脆內沙軟。另配了番茄醬、沙拉醬和甜辣醬,沙拉醬配上薯條肉絲,濃香不膩,非常惹人喜愛。

餐廳每四個月更換一次菜單,據說這些嶄新的創意菜,有不少來自于共和京品廚藝教室的交流碰撞,產生的靈感再由經驗豐富的主廚加以改善,最后做出成品。廚藝教室是共禾京品最引以為傲的項目之一,教學內容包括廚藝、烘培、花藝、飲品、調酒及品酒課程等,每季推出新的課程,對烹飪感興趣的朋友不妨一試,說不定可以在廚藝教室得到Barry的指導。


JR Recipe 共禾食譜(淮海店)-推薦菜品

超重磅豬肉絲脆薯
端上桌的時候頗有聲勢,菜品放在一個秤上,足一公斤,不知道是不是為了傳遞一種童叟無欺的實在感。豬肉絲撕得較細,慢煮過后絲絲入味卻不老,肉絲疏松地堆在薯條上,薯條口感極佳,外酥脆內沙軟。另配了番茄醬、沙拉醬和甜辣醬,沙拉醬配上薯條肉絲,濃香不膩,非常好吃。
水波蛋配蘆筍
較為可惜的是蛋心較稀而蛋味不足,好在這種蛋配蘆筍比較清爽,蘆筍保留了更多植物汁液原本的味道,面包底麥香足而有韌勁,涂抹的沙拉醬奶香柔和清淡。整道菜非常清新爽口,充滿生機,適合春夏食用。
德州碳烤豬肋排
用8種香料腌制12小時后,再慢煮48小時,用蘋果炭碳烤,最后涂上秘制烤醬。醬汁味深入骨髓,肉質酥軟,醬汁帶有果甜,能嘗到醬味之下碳烤的香氣。
其他推薦
煙熏三文魚歐姆蛋、和牛漢堡班尼迪克蛋、蔓越莓焦糖水梨烤雞色拉、肉桂焦糖核桃蘋果

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