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品牌100網 > 生活服務榜 > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 蘇州湘菜館 > 湘戀 更新時間:2025-01-01

湘戀

綜合評分
79
口碑評分
4.5
人氣指數
15934

湘戀-商家點評

如果想要宴請,湘戀是絕佳選擇。它坐落于金雞湖東的斜塘老街,園林式景致別有江南韻味,湘戀是獨棟仿古建筑,廳內夠雅致,牡丹木牌、荷塘吊燈等裝飾點綴得恰到好處,相當耐看。湘戀原有兩家分店,現在月光碼頭店已關閉,許多老顧客仍專程來斜塘老街店尋味。

有別于蘇州前三甲小芙蓉湘菜館的接地氣風格,湘戀既有鮮明的湖南風味,也兼顧味、型的融合,不以單一的香辣口味俘獲顧客味蕾,不定期推出的果木烤鴨,時尚冰草、蒜香排條、清湯和時蔬小炒,全然不見辣椒,口味還不錯,能嘗出后廚的烹飪技能比較全面。畢竟開在斜塘老街,到此古色古香之地,若僅讓一席人揮汗吃紅火香辣的魚頭、牛蛙、肥腸等物,未免少了點宴請的雅致氛圍,點一些素雅的湯品、素炒、葷菜,會帶來不錯的平衡感。

要滿足宴請,自然少不了重量級的大菜。赤水春筍鴨是湘戀研發的特色菜,用湖南永安的干筍,肉厚節密、質地脆嫩,比蘇州的筍干更寬,切成粗條入菜,口感扎實。都說無鴨不香,筍又增鮮,緊湯收汁后,濃湯裹在食材表面,味道非常醇厚。鮑魚燒土公雞、高壓燉鵝、清蒸多寶魚借鑒廣式烹調,食材不算高檔,味道卻不錯,裝盤也有氣場,在一桌切得細碎的湘式炒菜中,絕對存在感十足。比起其它“辣椒炒一切”的湘菜館子,湘戀較為豐富的味型顯得很有競爭力。

有興趣的食客,可以嘗嘗湘戀的秘制鵝肝,切成條狀的鵝肝做成冷菜,經過冰鎮,口感還是比較細膩柔嫩的,綿密的鵝肝有絲絲甜味,雖遠不及高檔餐廳的鵝肝出品,但花三四十元嘗一下,比酸蘿卜、豇豆之類的涼菜更有新鮮感。

但根據老顧客反饋,月光碼頭店關張后,商家的經營、管理或許有所變化,菜品口味不夠穩定,有時連剁椒魚頭這樣的招牌菜都不夠入味,辣度也忽上忽下。

湘戀的用餐區很舒服,木質桌椅一點都不顯老氣,室內光線絕佳,窗外風景怡人,每個餐位的視線都不錯。服務屬中上水平,高峰期偶有響應不及時的情況。


湘戀-推薦菜品

口水雞
口水雞原是一道傳統湘菜,集麻辣鮮香嫩于一身,敢取名“口水雞”,可見它的味道有多受人喜愛。湘戀的口水雞側重以辣椒提香,降低了麻度,味蕾反而不被麻痹,更能嘗出真味。刀工均勻,光看著金黃的雞塊浸在紅湯里就很饞,入口夠嫩,客人很喜歡。
果木烤鴨
有些老顧客會專門為烤鴨而來。鴨皮又香又脆,富有纖維感的鴨肉越嚼越香。除了片鴨肉,鴨架還可以另做成椒鹽來吃,一菜多吃,有老北京烤鴨的風味。
酸辣雞雜
湘菜喜歡把食材切得細碎,酸辣雞雜也是如此。雞雜一聽有些重口,里面主要是雞腸、雞胗,吃了便知它有多開胃,很酸爽。
其它推薦
剁椒魚頭、烤魚、清炒豆苗、蒜香排條、小炒黃牛肉、蓉城蕨根粉、高壓牛蛙、藍莓土豆泥、南非冰草、戀戀豬手

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