小芙蓉從新市路搬到何山路，很多老顧客還大老遠專程去吃，一是因為菜品口味保持較高水準，二是它家有過硬的看家菜，不容易被取代。
招牌魚頭不必多說，小芙蓉還有很多比較出眾的干鍋、煸炒菜式，唯有一道盤龍鱔不太有人點，這可能是很多人沒在湘菜館見過，所以不輕易嘗試。其實盤龍鱔是湖南衡陽一帶的菜品，吃法比較特別，夾起鱔頭，咬住鱔背，小心一扯鱔頭帶骨就剝離了，留在嘴里的是麻辣嫩口的鱔肉。有些湖南人沖這道菜專程去小芙蓉試吃，非常滿意。
一些店為了追求“正宗”而可以突出菜品的辣味，加了不少辣椒精，只有辣感，卻沒吃出香味。小芙蓉用扎扎實實的干、鮮辣椒調味，加上專業培訓出身的廚師烹調，辣椒能吊出食材的鮮香。雖然動物內臟、肉塊被切得細碎，但口味能彌補外形的不足，這正是湘菜的迷人之處。在小芙蓉，基本任點香辣口味的菜，都不會出錯。湯品則比較遜色，如果你想中和口味的話，建議點些素炒青菜。
在紅通通的一片葷菜中，剁椒魚頭變得不那么顯眼。不過廚師處理還是比較用心的，將魚肉厚的地方稍微改刀，讓魚頭更入味，加起來也更方便，可以一試。
作為中低檔消費的餐廳，小芙蓉的環境算不錯，上下兩層樓都寬敞干凈。不過沙發、桌子比較像美容院的“土味”歐式宮廷風，有人喜歡，有人不喜歡。服務則比較差勁了，平時冷淡、不主動，甚至有上菜時叼著煙的現象，比大排檔還隨意。餐廳如果能提升服務，客戶滿意度將大大提升，也更適合宴請。
