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品牌100網 > 生活服務榜 > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 蘇州湘菜館 > 莊家小鎮(平江萬達店) 更新時間:2025-01-01

莊家小鎮(平江萬達店)

綜合評分
77
口碑評分
4.5
人氣指數
18132

莊家小鎮-商家點評

莊家小鎮是莊家界旗下的子品牌,分店均開在市區熱門商場內,比莊家界的定位更年輕化,因此知名度更高,人氣相對更旺。

作為莊家界的子品牌,莊家小鎮與它較明顯的差別是不辣的菜式更多,而不是讓客戶對某到菜選擇“少辣”或“免辣”。開店之初,老板欲以湘西風情打出品牌特色,無論是“土”味十足的裝潢,還是費了大勁引進的芙蓉米豆腐等土家、苗族菜肴,都頗有特色。遺憾的是,這些菜品未能成功吸引蘇州的年輕人,現在菜品更新換代了。事實證明,在平價湘菜館里,火辣的牛蛙、滑嫩的豆腐、鴨血、豬蹄和鐵板蝦、粉絲煲仍是爆款;而豇豆、臘肉、衡東香干這類小菜雖有地方特色,年輕人對它們卻提不起興趣。

其實莊家小鎮的后廚全部來自莊家界,烹飪水準較有保證,店里大部分的湖南菜式都比較好吃,食客不妨多加嘗試,如果你能接受比蘇幫菜咸一點的口味,來這里吃飯還是挺滿足的。泉水手工豆腐幾乎桌桌必點,豆腐切得很薄,在小煲里咕嚕咕嚕滾出來,吸飽湯汁,咸鮮十足,就著米飯吃最佳。倒是花甲、魷魚和扇貝等海鮮食材,常被顧客抱怨不太新鮮,點餐時建議避開。

莊家小鎮的菜注重造型,干凈、美觀的擺盤讓人愉悅。最典型的是剁椒魚頭,為突出外形氣勢,莊家小鎮采用了有別于經典“二代魚頭”從背部剖開的切法,僅在魚背切開一小刀,魚頭骨完好,裝盤時將整只魚頭豎放,微張的魚嘴噴出干冰白霧,造型出眾。這種造型的魚頭不太好蒸,一般要在魚鰓旁插入氣管,讓蒸汽從底下通上去,使內外受熱均勻,同時蒸熟,所需時間與剖開平鋪來蒸的魚頭差不多,大概20分鐘就能上桌。但為了保持豎起來的造型,辣椒不能很好地碼在魚頭上,魚肉入味不均勻,這也是很多餐館不做這種魚頭的原因。

與莊家界相比,莊家小鎮的服務更熱情,環境更舒適。就當前的口味和服務來看,建議優先考慮平江萬達店。


莊家小鎮-推薦菜品

脆皮豬手
它家的豬手和湘膳的不同,烤出來外焦里嫩,孜然味超提香,比湘膳的紅燒豬蹄更受年輕人歡迎。店里附送手套,客人可以拿在手里啃,非常過癮。
金牌牛蛙
想嘗試重辣的食客可以點牛蛙。牛蛙肉浸在紅油里,又嫩又大塊,吃著超級解饞。
泉水手工豆腐
這是店里的人氣菜品,豆腐切得很薄,質地細膩嫩口,在小煲里咕嚕咕嚕滾出來,非常入味。
其它推薦
果木脆皮鴨、海皇粉絲煲、鐵板蒜香烤蝦、油潑米粉、山藥豬骨湯、煙筍燉臘肉、辣椒炒肉、剁椒魚頭

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