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品牌100網(wǎng) > 生活服務(wù)榜 > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 蘇州湘菜館 > 莊家界(滄浪新城店) 更新時間:2025-01-01

莊家界(滄浪新城店)

綜合評分
71
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
17056

莊家界-商家點評

莊家界是較早進入蘇州的連鎖湘菜館,近二十家分店主要分布在昆山、常熟和木瀆,位置比較偏遠,吳中區(qū)的少量分店離蘇州市中心近一些。

莊家界作為較大型的連鎖店,與定位低端的江南公社不同,它比較重視對廚師的培養(yǎng),近年在昆山市連續(xù)開了幾屆廚藝PK大賽,所有參賽選手都是莊家界的得力廚師。湘菜大師張小春還出任過現(xiàn)場評委,并給廚師們傳授烹飪技巧。如此的良性競爭和激勵機制,利于提高后廚水準,菜品的口味自然較有保障。

在蘇州的湘菜館中,莊家界的菜品算是比較齊全的,包括當紅的經(jīng)典湘菜、近四十種家常菜、自家特色菜,或許為了適應多方口味,還有少量羊肉菜品和粵菜,涉及蒸制、干鍋、爆炒、涼拌和燉煮做法,口味比較豐富。整體而言,莊家界比較迎合當?shù)仫嬍沉晳T,菜不太很辣,只有剁椒魚頭保持湖南當?shù)氐睦倍龋獙⒗苯丰u和小米椒鋪滿大魚頭并且保證入味,自然辣勁十足。

高性價比也是莊家界的一大競爭力,菜量大,價格實惠,且每家分店都配備包廂,非常適合日常聚餐。提醒一下,每家分店有個別菜式不同,比如盛澤店有特色擂椒皮蛋茄子、琵琶鴨,滄浪新城則有好吃的印度飛餅,老顧客若光顧不同分店,不妨試試特色菜。

不過,莊家界的炒菜和蒸菜由不同的廚師負責,每個廚師資質(zhì)不同,店多了之后,出品有所下降,同一道菜在不同分店做出來可能差別很大。如果初嘗者不想冒險,可以點招牌魚頭、辣椒炒肉、自釀豆腐、香芋排骨和辣炒小魚等經(jīng)典湘菜,這些菜基本保持較高水準,口味也比較穩(wěn)定。像酸菜魚這種萬金油菜品,蘇州大多湘菜館都做得不好,而純屬打個名號的毛主席紅燒肉,幾乎沒有哪家湘菜館的出品能勝過老蘇州的醬方,不值得嘗試。

由于定位大眾化,莊家界店內(nèi)大、小散臺座位比較充裕,包廂簡單舒適。服務(wù)則參差不齊,不同分店差別較大。


莊家界-推薦菜品

招牌魚頭
莊家界的菜有所改良,幾乎只有剁椒魚頭保持了湖南當?shù)氐睦倍龋獙⒗苯丰u和小米椒鋪滿大魚頭并且保證入味,自然辣勁十足。選四五斤重的花鰱大魚頭,蒸出來很鮮,人多的話加一份面在魚頭湯里煮起來也超好吃。
小炒黃牛肉
黃牛肉切得比較碎,幾十秒大火快炒出來,又嫩又入味,而且不太辣,配飯吃很棒。
農(nóng)家自釀豆腐
這是莊家界的特色菜之一,用鐵板做法,端上來滋滋作響,豆腐兩面金黃焦香,中間也很入味,空盤毫無壓力。
其它推薦
秘制琵琶鴨、雙椒魚頭、大漠風沙雞、手抓豬手、海皇粉絲煲、農(nóng)家小炒肉、攸縣香干、擂椒皮蛋茄、香芋蒸排骨、農(nóng)家一碗鮮、印度飛餅、干鍋肥腸

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