江南公社是湖南江南人民公社連鎖集團(tuán)的子品牌，2005年憑自家研發(fā)的“公社佛跳墻”、“茄子炒豆角”、“一品刁子魚”這幾個(gè)新菜，在湖南火了一把。江南公社在蘇州已有二十多家分店，在這個(gè)原本不吃辣的地方，這個(gè)規(guī)模著實(shí)讓人吃了一驚。

蘇州分店都是加盟經(jīng)營(yíng)，80%的菜都一樣。在蘇南地區(qū)，江南公社走新派湘菜路線，大部分的店幾乎只保留了剁椒魚頭、小炒肉這兩道明星湘菜，以及茄子炒豆角這道得意之作。大部分的菜品都是就地取材，偏向家常，不走和湘匯那種賣力呈現(xiàn)湖南特色的路線。諸如牛肚、肥腸、排骨、嫩鴨、田螺、時(shí)蔬等，都是后廚喜愛的食材。表現(xiàn)較好的是，餐廳堅(jiān)持請(qǐng)湖南經(jīng)驗(yàn)豐富的廚子，雖然辣度有所調(diào)整，但仍有湘菜的精髓，辣椒用得好，這些看似普通的菜都吃出辣椒那股實(shí)實(shí)在在的香氣，讓重口味的你吃得滿足。這一點(diǎn)，人民路萬達(dá)廣場(chǎng)店表現(xiàn)得尤為突出。

讓人有些意外的是，毛氏紅燒肉味道還不錯(cuò)，改刀美觀，肉塊甜甜糯糯，無論從保留毛氏紅燒肉紅糖上色的傳統(tǒng)，還是迎合蘇州人嗜甜的習(xí)慣，這塊肉都算過關(guān)，你不想吃滿桌辣菜的話，不妨考慮吃一吃。另外，菜單還保留了香辣蟹，它曾風(fēng)光過一段時(shí)間，直到小龍蝦異軍突起，香辣蟹才退居二線。或許為了懷舊，在菜單上赫然一大盤的小龍蝦旁邊就印著香辣蟹，不得不說，它的賣相依舊有吸引人的魔力，喝啤酒的話，不妨來一盤這個(gè)懷舊蟹。

江南公社定價(jià)不高，餐廳環(huán)境有意營(yíng)造年代感，整體氣氛不適合正式請(qǐng)客，和朋友吃飯喝酒或解決日常飽腹是沒問題的，畢竟它滿城都有。而規(guī)模龐大的加盟經(jīng)營(yíng)，也導(dǎo)致出品參差不齊，在昆山花橋、永盛廣場(chǎng)等好幾家開張較早的店，菜品未及時(shí)調(diào)整，仍偏油重咸，碰上后廚發(fā)揮失常，很多菜吃起來就是“死辣”，湘味魅力全失。如果你不急著就近用餐，可以重點(diǎn)考慮我們推薦的數(shù)家分店。